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- 1、财鱼汤的做法
财鱼汤的做法
1、主料：财鱼 配料：胡萝卜、嫩豆腐、葱、姜、花椒、白醋、料酒 步骤：将鱼片成鱼片。用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。鱼腌好后再用水冲洗一遍。
2、在按同样的方法，把另一半的鱼肉切下来。取下来的鱼肉鱼皮面朝底平铺好，用刀斜切切薄片鱼头对半切开，鱼骨切小段。锅中烧热油，爆香姜片，入鱼骨、鱼头部分煸炒。加入沸水，放入葱、姜、盐，大火烧沸，煮15分钟，至鱼骨汤汁变白。汤煮白后放入鱼片搅拌一下即可。
3、财鱼汤的做法如下：挑出鱼骨砍成段儿，下入盐和料酒腌制；锅中加入猪油、葱、姜翻炒，将鱼放入锅中煎一下，加水炖10分钟；10分钟后挑出葱和姜，放入盐、胡椒粉调味即可。财鱼汤不宜与蒜头、白砂糖、芥菜、沙参、纯蜂蜜、牛肝、鸡脯肉、野鸡肉、鹿肉，及其中药麦冬、姜厚朴一同服用。
4、对不起，您的问题“不用油怎么做财鱼汤”可能存在一些误解。财鱼即黑鱼，是一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。但是，黑鱼是需要用油煎一下再煮汤的，下面是黑鱼汤的基本做法，您可以适当调整： 准备黑鱼一条，清洗干净，去除内脏和鱼鳞。 将黑鱼切成块状，用料酒、姜片腌制去腥。
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