兰州肉臊子的做法？
主料：猪前夹肉600g；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蒜末适量、姜末适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、老抽适量
肉臊子
1、猪前夹肉洗净，沥干水分
3、把葱、姜、蒜切碎。
（图片来源网络，侵删）
4、热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。
6、放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。
（图片来源网络，侵删）
7、最后倒入葱花，翻炒均匀关火。
甘肃大肉臊子最佳做法？
大肉臊子做法
材料
做法
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）
5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉，这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了。
甘肃大肉臊子最佳做法？
吃大肉臊子面，臊子做好是关健。我的做法是：选肉肥瘦搭配，跺成肉馅。泡发好木耳、黄花和香菇。
锅底放少量清油炒肉馅，变色放入木耳黄花香菇丁翻炒人（吃棘可放些红油豆瓣酱）。一般兰州口味不放。再加入洋芋、胡萝卜丁翻炒，加水，熟加盐、少量生抽调色，放入豆腐丁和菠菜。芡根据喜好可勾可不勾。这样一锅色香味俱全的大肉臊子就做好了！
