北京花椒油凉面做法？
花椒油就是花椒籽榨出来的油，是一种香油，味道微麻。花椒油的制作过程：先把花椒籽磨细，然后放在蒸笼里蒸熟，还厚用专用纱布紧裹，最后放在榨油机上榨油，此油可以直接使用味道很好。做凉面的要点，一是面条不要过软，煮过心(熟)即可。
二是起锅后用扇子边扇边下菜油，边扇边拌面条，三是要有熟菜油，不能用生菜油。
拌好后，可根据各种的口味，将蒜泥，生姜粒，花生米，芝麻，苏子，香醋，生抽酱油，花椒油，熟油辣椒面等加入拌好面条里，拌均匀即可食用。
备用食材：
准备新鲜花椒80克，食用油150毫升，大蒜5瓣，生姜3片，生抽适量；
制作过程：
1、新鲜花椒粒准备好，将其事先放入在热水中浸泡一会，差不多3分钟左右就好了。这个过程中，准备好大蒜，剥皮后将其切成片备用。
2、生姜切片，待将花椒泡好水后，将其放在筛网中控干，在锅中添上食用油，待将其烧至6成热、筷子***去周边冒泡时，转至小火。
主料：面条500克、豇豆500克。
辅料：花椒20粒、蒜5瓣、盐1勺、生抽1勺、香醋2勺、辣椒油1勺、油2勺、香油少许。
做法：
1、冷锅热油，放入花椒，小火炸出香味。
2、炸制过程始终要保持小火，花椒变色即可关火，晾凉花椒油备用。
3、炸花椒油的同时，取锅烧水，水开放入切好的豇豆，焯熟后捞出过凉的纯净水。
4、接着煮面条，把面条煮熟后捞出，同样过两遍凉的纯净水。
5、烧水的同时，取蒜瓣，加少许盐，捣成蒜泥，调入生抽、米醋和少许香油，兑成碗汁儿备用。
6、煮好的面和豇豆，过两遍纯净水后，碗里再倒些纯净水，调入适量碗汁儿，再加一两勺花椒油，拌匀即可享用。
酱油花椒油凉面的做法？
1.
醋和酱油按照醋多酱油少的比例,放在碗里。
2.
3.
将花椒油的油温降下来再往碗里倒。
4.
食材主料：面粉；芝麻酱；辅料：油适量；盐适量；葱适量；酱油适量；花椒适量；糖适量；醋适量；
1、面条准备好。
4、倒入少量醋备用。
花椒油的做法拌凉面用花椒油怎么做？
用料
青花椒或藤椒 几大枝（干花椒也可以，味道没有新鲜花椒好）
植物食用油 500g
以下可以不放，放了更香
八角 1个
香叶 1片
姜 2片
干辣椒 2个
葱段 适量
熟白芝麻 可不放
凉面的花椒油怎么做？
主料：面条 材料：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜(开水汆烫)、豇豆角(切寸段、开水汆烫)、生菜(手撕成小块即可)、煮熟的鸡蛋。总之你喜欢吃什么菜就准备什么菜，不能生吃的要开水烫一下啊! 花椒油：食用油、花椒粒、生抽、盐、米醋、蚝油、鱼露等。没有蚝油、鱼露什么的不放也行。 调好的芝麻酱(每次放入少量水搅拌，逐次加入至需要浓度，可入放少许盐、糖调味)
1、面条煮熟后过凉水，我今天煮的是苦荞面，败火滴;
2、热锅内放花椒粒炒两下，倒入食用油(平常炒菜的量就行)继续炒，花椒粒慢慢变黑关火，捞出花椒粒，放入适量的盐成花椒油备用。生抽、米醋倒入调味碗中，将花椒油趁热倒入，最后倒入适量蚝油、鱼露即可;
3、面条加入菜码、花椒油、芝麻酱、切开的鸡蛋，这样凉面就做好了。 夏季不能吃太辣的，但是不吃辣的又没有食欲，就吃花椒油凉面吧，保准吃了还想吃。
