300克玉米面加入100克面粉，50克白糖加少量开水搅成絮状，待两分钟，不烫手时在做成圆饼放在刷油的电饼铛里，盖上盖，开火两分钟后小火烙三分钟后，翻个个，在煎另一面，锅中倒入热水，到饼子的三分之一处即，小火烙五分钟后，听见里面斯拉斯拉的声音后，关火焖两分钟。
我做的玉米面窝头、菜团子不发酵，不惨白面。首先我们选择玉米面最好是石磨的（面子不接触电磨），稍粗点的蒸出来不硬。玉米面要用热水烫一下，稍等放入黄豆面，醒一会儿可蒸窝头，素茴香、野菜菜团子，蒸出来真是好吃，自然香甜不硬。白玉米面也同样的做法。放入发酵粉、白面的窝头吃不出来玉米面的自然味道。
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