发面具备口味的关键流程，或者我们可以重新揉一个面团来发酵，然后把发酵失败的面团分成剂子并擀成薄皮，再用它来包饺子。
蒸包子的面必须要充分发酵。如果是蒸烫面饺子可以不发面，如果是蒸包子不发面效果是不会好的。面发酵的方法是在蒸包子之前2至3小时用酵母兑少量水加少量白糖化开和面，然后等待面粉发酵，面粉发酵后揉面，再等10几分钟就可以进行使用了。这样蒸出来的包子又松又软还有弹性。
做好的包子不篜熟是可以直接冷冻的。上班族早上时间很宝贵，休息的时候把包子做好放到冷冻室里。上班的时候把包子篜一下很快就能熟了，即节省了时间还很好吃。关键是还很卫生。我们要安排好时间即要好好工作又要尽量把生活照顾好。
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