奶汤面的正宗做法？
食材用料：(4斤)猪棒子骨 (100g)面 (二块)生姜 (15粒)花椒 (适量)盐、鸡精
做法与步骤
第一步骤
沸水中放入猪骨，煮出血水后倒掉。
第二步骤
第三步骤
第四步骤
熬骨头汤一定要熬到骨头和肉自然分离，才算熬好。
步骤1
奶汤面，其特色如其名，汤如奶汁，色白而浓却不腻。汤以猪骨熬炖而成。熬炖前先把棒子骨（即腿、胫骨等），反复漂洗干净、入沸水锅中炖开片刻，再进行漂洗，然后将骨捣断，用大火熬炖，直到汤浓成为乳白色。调味品主要是胡椒粉，味精和用菜油拌炒透的食盐。食时，以奶汤注碗中，捞入煮好的细面条，加上面shao。吃时伴以酱油和切碎的鲜青海椒，或钵钵鸡（即凉拌鸡片）就是。由于碗内不加红油海椒，所以本地也呼之为清汤面。属于价廉味美，营养丰富的晨餐小吃
步骤2
先把棒子骨（即腿、胫骨等），反复漂洗干净、入沸水锅中炖开片刻，再进行漂洗，然后将骨捣断，用大火熬炖，直到汤浓成为乳白色
步骤3
把面条煮好
步骤4
奶汤黄鱼面家常做法？
首先，将黄鱼洗净后撒上白胡椒和盐，加入适量清水煮至熟烂。同时将面条煮熟备用。
鱼汤中加入适量生姜、大葱和蒜末，一同煮沸，加入适量盐和味精调味。
在另一个平底锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入牛奶煮沸，最后倒入鱼汤中。
将煮熟的面条放入碗里，倒入加入了牛奶的鱼汤，加入黄鱼块和青菜丝。
配料：
面粉适量、黄鱼500克 、 雪菜适量、鸡蛋适量 、 料酒5克、水适量、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、蒜5克
烹饪步骤：
1.黄鱼洗净，切下头和尾，将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉
2.将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，放入葱姜蒜煸香，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮至奶白色。煮汤的过程要保持汤一直沸腾
奶汤白菜的做法？
奶***400克，姜2克，蒜3瓣，小葱2根,猪油10克，盐1克，生抽3克，鸡精2克，香油2克
做法
2、锅中倒油，油温5成热时，下入姜、蒜，爆香，倒入***炒匀，加入100毫升清水，熬煮至***变软；
3、调入盐、生抽、鸡精炒匀，盛出，淋入香油，撒上葱花。
制作原料
***心400克，火腿25克，水发香菇25克，鲜冬笋25克。奶汤500克，熟油50克，鸡油2.5克，味精5克，葱1.5克，姜1克
制作过程
1.将***心洗净，切成4.5厘米长的段。嫩菜帮洗净，用刀拍一下，撕成1厘米宽的劈柴块。葱、姜切成细末。
2.妙锅内放猪肉，烧至五成熟，放葱末、姜末，炸出香味时，倒入***煸炒1分钟，再加入精盐搅匀。然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗内。
3.把冬笋、火腿均匀地切成4片(每片约为6厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚)，每个香菇斜刀片成3片，与冬笋一起在沸水中烫一下，最后将火腿、香菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的***上面淋上鸡油即成。
