糖醋牛里脊肉大厨最正宗的做法？
食材用料:牛肉350克，糖30克，醋30克，生抽少许，老抽少许，姜少许，油200克，盐适量，淀粉30克，料酒适量，芝麻油一勺
1， 准备一块新鲜的牛肉
3， 把牛肉切成丝，用料酒、盐、生抽老抽腌一下
主料；牛里脊肉150克
辅料；番茄沙司一瓶，白糖， 白醋，鲜橙一个，鸡蛋一枚，盐，淀粉，面粉，泡打粉葱香油，
烹饪方法；
1 牛里脊祛除筋络切成筷子粗细的条状，用盐，料酒，鸡精粉 淀粉，鸡蛋液腌制好备用。
2 高丽糊/脆浆家庭调制方法；面粉 淀粉/斤1：0.35加入泡打粉约25克 盐少许，色拉油少许，鸡蛋少许加清水400克调成糊状。此方法可根据实际情况调整（可制作约两份）
3 将腌制好的牛里脊倒入调好的糊中拌均。
4锅烧热倒入色拉油500克油温烧制四成将牛里脊一次下入锅中略炸定型捞出，油温升至七成将牛里脊重油一次，炸至金黄后捞出控油。
5 锅洗净倒入葱香油少许，番茄沙司四匙，白醋三匙，橙汁三匙，白糖四匙，放少许盐，在锅中搅拌均匀倒入炸好的牛里脊翻炒片刻即可出锅。
原 料: 牛里脊肉400克。盐4克， 酱油10克 ，醋50克 ，白砂糖200克 ，大葱5克 ，姜5克 ，大蒜（白皮）10克， 鸡蛋150克 ，淀粉(豌豆)80克 ，小麦面粉20克，味精2克 ，花生油150克。
2.脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味；
3.葱姜切末、蒜拍散切小丁；
4.鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊；
所需食材：新鲜牛里脊肉，葱姜汁，花椒水，食盐，花雕酒，番茄酱，白醋，米醋，白糖。
做法，1：里脊肉切成大拇指粗细的长条，先用清水浸泡一会，再控干水分，装入大盆内。
2：加入葱姜汁，花雕酒，食盐，用力搅一会，大约3-5分钟，然后腌制30分钟左右。
3：调糊：面粉+淀粉+脆炸粉+啤酒+清水搅匀，比酸奶还要略稠一点，倒入腌好的里脊肉里面，搅匀。
4：锅内加入食用油烧至5成热，将里脊逐块下入，全部下完后，再将油温升至7成热，下入复炸30秒即可。
炸牛排要怎么做好吃？炸牛排要哪些材料？如何做炸牛排？
炸牛排详细制作步骤
1. 将牛里脊洗净，切成3块，分别用刀背砸成厚片；
2. 牛里脊加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉腌渍好；
3. 面包去外皮切成0.7厘米见方的小丁；
酥炸里脊肉的配方？
配方
第一步 猪里脊肉切大薄片，切厚的话可以用菜刀拍一拍，切好的肉片加一个鸡蛋，一大把红薯淀粉，适量的盐，白胡椒粉，咖喱粉，蚝油，生抽，料酒，蚝油，少许鸡精抓匀腌制半小时
第二步 把泰式辣椒酱倒入碗中备用，另一个碗把辣椒粉，孜然粉和麻辣鲜一比一倒入混合均匀备用
第三步 把腌制好的肉片串成肉串，锅里倒入多一些的植物油烧至八成热，把肉片放入油锅中炸 两面翻着炸，小火炸熟炸制金***即可第四步 炸好的肉片刷一层薄薄的泰式辣椒，撒一层孜然辣椒粉即可，
