麻辣鸡杂面的做法?
1、将鸡杂清洗干净,水烧开后将鸡杂放入开水中2分钟左右、目的是去血水。
2、将500克鸡杂切成条状、加嫩肉粉5克、白胡椒粉2克、味精3克、料酒3克、盐1克、抓匀、腌制15分钟即可.3、鸡杂500克、泡椒200克、色拉油200克、豆瓣酱70克、姜丝蒜片各20克、花椒3克、糖色4克、鸡精3克、味精5克。
4、锅里倒油放入豆瓣酱小火慢炒、在放入姜丝蒜片花椒泡椒、炒香后放入鸡杂、糖色、鸡精味精、再次炒香即可。
2、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉筋膜后,用刀小心的片掉上面白色的那层,切片备用;鸡心和鸡肝切片,鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右;
4、下片好的鸡杂,翻炒至鸡杂变色;
香辣鸡杂面家常做法?
1、将鸡杂清洗干净,水烧开后将鸡杂放入开水中2分钟左右、目的是去血水。
2、将500克鸡杂切成条状、加嫩肉粉5克、白胡椒粉2克、味精3克、料酒3克、盐1克、抓匀、腌制15分钟即可.3、鸡杂500克、泡椒200克、色拉油200克、豆瓣酱70克、姜丝蒜片各20克、花椒3克、糖色4克、鸡精3克、味精5克。
4、锅里倒油放入豆瓣酱小火慢炒、在放入姜丝蒜片花椒泡椒、炒香后放入鸡杂、糖色、鸡精味精、再次炒香即可。
1,将大蒜、泡姜切片,泡椒切小段。
2,鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。
3,热锅倒油烧至八成热。放入鸡杂翻炒变色。
4,断生的鸡杂捞出备用。热锅再倒油烧至八成热。放入豆瓣酱炒出香味
5,放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。放入鸡杂翻炒片刻。加入适量生抽和醋翻炒均匀
6,水烧开放入面条和白菜煮熟。碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油,挑入面条,加适量面汤。舀上鸡杂,撒上葱花就做好啦!
1、鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好;
2、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉筋膜后,用刀小心的片掉上面白色的那层,切片备用;鸡心和鸡肝切片,鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右;
3、锅中倒油,油热至6成时,倒入葱、蒜、姜和辣椒爆出香味;
4、下片好的鸡杂,翻炒至鸡杂变色;
5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右;
酸菜鸡杂面的正宗做法?
材料:鸡胗150克鸡肝50克,面条100克,酸菜适量,酱油适量,料酒适量,豆瓣酱适量,泡辣椒适量,泡姜适量,泡豆角适量,葱适量,
做法:
1、将鸡胗、鸡肝切片。
2、洗干净酸菜。
3、切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟。
4、洗干净的酸菜干切成粒。
5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末,葱切成葱花。
6、油热以后放豆瓣酱、泡菜末。
7、炒出香味放鸡胗、鸡肝,继续翻炒。
8、最后放入酸菜。
1材料鸡杂、酸菜、青辣椒、指天椒、姜。
2鸡杂用盐腌制5分钟(去腥味)。
3清洗干净。
4鸡杂切块。
5酸菜清洗干净。
6酸菜、青辣椒、指天椒、姜、切好。
7锅烧热放油、放姜、鸡杂爆炒半熟。
8放酸菜、指天椒翻炒几下。
9加入适量清水、醋精、盖锅煮片刻。
10放青辣椒、盐(可放可不放)翻炒几下即可。