京酱肉丝包子馅配方？
【烹饪材料】
肉馅的制作:五花肉300克，洋葱半个，干香菇7-8朵，大葱1小段
【烹饪步骤】
步骤1:我准备的是五花肉，如果不喜欢吃肥肉的可以用瘦肉做家里没有料理机的话就只能用刀剁了，但是一定要特别碎，否则会很腻，瘦肉就不会。
步骤2:然后调个酱汁，酱汁的配料，黄豆酱+甜面酱+海鲜酱+生抽搅拌的均匀一些，酱汁就弄好啦。随后要把洋葱，和干香菇，大葱切成碎末，全部都弄好。
步骤3:热锅里面放少点的油就可以，油热了，冒烟了，肉馅就全部倒进去，铲子把肉馅炒香。肉馅是肯定会出油的，所以少放一些油。接着把酱汁倒进去，和肉馅一起扒拉，炒的均匀一些。
步骤4:随后香菇沫都放进去，和肉馅一直炒，炒到浓稠就OK了。
肉丝(里肌肉)切丝 230g,猪绞肉(绞2次) 230g,蒜头切细片 1/2T,葱白切珠 1/2T,甜面酱 2T,豆瓣酱 2T,红糖 1T,橄榄油 3T,麻油 1/4T,盐 1/8t,米酒 2T,中筋面粉 320g,糖 25g,酵母粉 3g,泡打粉 3g,水 175
1、1T油先下去爆香葱及蒜.放入肉丝转中火慢炒到半熟.放入2T豆瓣酱炒.加2T甜面酱炒开.再放入2T的油炒香.加1T红糖.加2T米酒.煮开即可熄火.倒入生绞肉.用筷子拌匀加入麻油.此时再加入点盐.让酱料和绞肉容易混合.
京酱肉丝的饼皮怎么做？
第一步：里脊肉清洗干净，切成肉丝，然后进行腌制。加入1勺淀粉，1个蛋清，这样会使肉丝更加嫩滑。继续加入少许十三香，1勺料酒，腌制20分钟。
第二步：开始做饼皮，拿出16张饺子皮，每一张饺子皮刷一层油，然后一张一张叠加在一起，然后用擀面杖将饺子皮擀薄，擀成巴掌大小，然后上锅蒸15分钟左右，然后出锅晾凉之后，将饼皮全部分开备用。
第三步：将清洗好的大葱，胡萝卜，黄瓜分别切成细丝，也可以直接用刨丝器刨成细丝均可，切好之后再来个完美的摆盘，看着就更有食欲了。
第四步：调酱汁。碗中倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖，甜面酱1勺半左右，然后加入少许清水，顺时针搅拌均匀，使其充分混合。
第五步：起锅烧油，油热之后，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，然后加入调好的酱汁，继续翻炒，继续翻炒，基本上锅中酱汁收干就可以顺利出锅啦，摆入盘中，五颜六色的，馋的直流口水。
