淡奶油蛋糕做法？
做法步骤：
第2步、筛入低筋面粉
第3步、拌成无颗粒细腻的蛋黄糊
第4步、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
（图片来源网络，侵删）
第5步、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
第6步、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀
（图片来源网络，侵删）
1.用料
淡奶油100g 鸡蛋（蛋白）3个
鸡蛋（蛋黄）2个 低筋面粉50g
糖（蛋黄液用）10g
2.做法
1.称量，准备好食材。模具底部加垫一层铝箔纸，模具壁上用黄油涂抹以便烤后容易脱模。
2.搅拌器和蛋白液碗中保证无油无水。首先，在蛋白液中加入几滴醋去腥。接着，用电动搅拌器将蛋白打发，过程中分三次加入白糖，分别是蛋白液刚打出鱼眼泡、蛋白液变得浓稠、蛋白液逐步变得有纹路时。直到蛋白打发至提出搅拌器，可以拉出小尖角的形状。
3. 蛋黄液中加入白糖搅拌均匀。
4.蛋黄液中再加入淡奶油，搅拌均匀。
5.蛋黄液中再筛入低粉，先手工搅拌均匀，以免面粉飞扬，再用电动搅拌器略微搅拌。将打发好的蛋白液的三分之一，加入蛋黄混合液，用翻拌的手法混合均匀至细腻润滑。
做蛋糕可以加淡奶油吗？
一、做蛋糕可以加淡奶油，做蛋糕少量的添加淡奶油可以提升口感，增加蛋糕的柔软度，使蛋糕香味更浓，令人念念不忘的。二、淡奶油做蛋糕的方法：
1、全蛋加糖打发浓稠状。
2、筛入低粉拌匀。
3、倒入淡奶油拌匀。
4、装入裱花袋,挤入模具中。
5、纸杯,中下层,165度25分钟。
6、7寸模,中下层,150度50分钟,需上色深,最后5分钟可调上火170度。
7、翻面烤到金***，即可出炉食用。
