做五花肉用白糖炒糖色可以吗？
五花肉是用猪肉做菜品用的最多也最为一种多用的主角食材了。在烹饪过程中为了增加菜品的卖相常会用调料来增色，使菜品看起来更好看也让人增加食欲感。
做红烧肉时通常会用白糖或冰糖先炒出糖色来给五花肉上色；有些人不太爱吃甜，也会改用老抽来上色。
做回锅肉或其它菜品时，广东广西地区多***用老抽来上色，而在四川贵州多***用豆瓣酱炒香后给肉上色。
可以，在制作五花肉时使用糖是为了炒糖色来增加肉的色泽，使用白砂糖还是冰糖其实差别不大，只不过使用白砂糖炒制糖色烧制的红烧肉可能会色泽稍差一些，味道也可能会有些许的差别。炒糖色的方法和原料也十分简单，只需使用植物油、清水、白砂糖或冰糖在锅中熬至粘稠即可。
炒糖色是制作五花肉时必不可少的一部分，虽然看似简单，没有给五花肉增添太多的口味，但是无论是糖色所给五花肉带上油亮光泽还是肉中带有的淡淡的丝丝甜味都来之于此，是制作五花肉不可或缺的步骤。
一斤五花肉多少糖炒？
一斤五花肉放多少糖炒？，如果是我们是做红烧肉的，如果有五六斤肉的，也就放五六克红糖即可，因为红糖上色效果比较快，而且烧出来的红烧肉比较好吃，红糖不宜放的太多，多了就吃不出来肉的香味，特别我们现在的人，非常注重健康，一般南方人炒菜可能会放的糖多一点，像我们北方人基本上不放糖
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红烧肉炒糖需要几分钟？
炒五六分钟就行！
烧锅放油，热锅凉油立刻放入冰糖，要用小火并使用锅铲慢慢推动冰糖，直到锅里的冰糖完全变成了液体，五六分钟就会微红起泡了。时间太久了，糖色就会变深，甚至于发黑，做出来的红烧肉颜色就不好看了。所以炒冰糖的时间控制在五六分钟就可以！
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