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红皮萝卜和青萝卜肉馅可以包饺子吗?
可以的，而且做好了口味会非常好吃，做法如下：萝卜洗净后擦成丝，再放盐腌10分钟就会出很多的水。洗净双手挤掉多余的水分，然后剁碎。3把剁好的萝卜和肉馅放在一起。放五香粉，盐、香油（或橄榄油、花生油）、酱油、葱姜末搅拌均匀。
做法一：将胡萝卜擦丝剁烂盐芹菜末油素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。做法二：黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。
红皮萝卜好。根据查询相关信息显示，红萝卜口感好，微甜，维c高，还含有红萝卜素，抑制***能力最强，钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍，绿萝卜口感差些，吃起有点微苦。
用萝卜包饺子，多在秋冬季节。那么，萝卜需要用开水焯一下不？根据我的经验，霜降以后立冬以前的萝卜，似开瓤未开瓤的时候，不用开不焯，直接切丝或用擦子擦丝，再剁细，加上肉及其他调料即可做馅。而立冬以后收获了的萝卜，已经完全开瓤，这时候的萝卜切丝或擦丝后，需要用开水焯一下，然后再剁细加肉及其他调料。
怎样做红皮萝卜丝蒸饺
1、和面，就和我们平时包饺子一样和面就可以。和好面后盖上保鲜膜放一旁醒面 萝卜削皮洗净切片，放入开水中焯5分钟。
2、和面的时候先放入滚烫的开水边倒入边用筷子搅合。在放入冷水慢慢倒入面中和成面团。红皮萝卜的味道大一些，最好焯的时候最好不要盖上锅盖，可以让萝卜的异味随着水蒸气挥发掉。素馅蒸饺包的可以大点，也可以随个人喜好。
3、先把奶粉和糖放在面粉中，干酵母用配方内的水化开，倒入面粉中，不断的加水，直到和成柔软的面团。盖上湿布或者在盆上蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。洗干净的红皮萝卜，擦成丝，撒上盐，拌均匀，静置5分钟。萝卜里的水分被腌出来就可以了。用力的挤去多余的水分。
4、在做萝卜香菇蒸饺的时候，选择萝卜是特别重要的，如果不喜欢，萝卜的味道太浓郁，就是用白萝卜。如果喜欢萝卜的味道浓一些的，就使用青皮萝卜或者是红皮萝卜。需要准备适量猪肉馅，香菇，大萝卜，鸡蛋，小葱，大葱，姜，香油，盐生抽，蚝油，花椒。准备好材料之后，先把面和好放在一旁醒面。
家常萝卜馅的饺子,萝卜需要焯水吗,注意哪些问题能使饺子馅更美味?
1、制作家常萝卜馅饺子，萝卜是需要焯水的，焯水的目的是为了去除萝卜中的辣味和异味，如果萝卜不焯水的话，在下饺子的时候萝卜遇热会散发出死萝卜气，这样会很大程度的影响饺子的味道。
2、萝卜中含有大量的水分，在焯水的过程中，因为水温太高，萝卜中的营养物质也会流失，而且水分也会流失掉，虽然没有了辛辣刺鼻的味道，但营养价值大大降低，做出来的饺子馅儿不是特别美味。与此同时也不会为我们的身体健康提供更多的营养元素，所以用萝卜做饺子馅时不需要焯水。
3、这其中的道理我没有深究，只是我们农村人的经验，可能是立冬后集中收获了的萝卜已经长到时候，萝卜的味道太浓，才需要用开水焯一下以冲淡萝卜的芥气即冲辣之气吧。我小的时候，家里用萝卜包饺子或是包包子，通常都是用开水焯的，我们那儿叫炸萝卜丝，开水焯后再用凉水一浸，这样包出来的饺子或包子味道较好一些。
4、猪肉萝卜馅饺子萝卜不要焯水。用萝卜包饺子的时候是不需要焯水的，因为焯过水之后它的大部分营养物质就会流失，也会失去爽脆的口感，用这样的萝卜包出来的饺子馅里水分特别多。萝卜焯水，吃起来不仅没营养，还不好吃。
5、萝卜饺子馅萝卜不需要焯水。萝卜饺子馅的制作过程中，焯水并不是必要的步骤。这是因为焯水会使萝卜中的营养成分和鲜味流失，降低馅料的品质。为了更好地保留萝卜的营养和口感，可以先将萝卜清洗干净，削去表皮，然后切成小丁或细丝。接下来，用纱布将切好的萝卜包起来，轻轻挤干水分。
