爆炒金针菇需要哪些食材？
1.金针菇 1斤两
2.蒜 1个
3.盐 5克
5.油（推荐用花生油）20克
6.鸡精 5克
7.醋 3克
8胡萝卜（加了会养肝明目、健脾、化痰止咳）半个
这是我回答的第一个问题，嘿嘿，
金针菇 含有丰富的氨基酸 是促进身体和脑部发育所需要的 而且炒出来的金针菇 嫩嫩，滑滑的，口感也很好。给大家推荐一道 金针菇炒番茄鸡蛋 小孩子很喜欢吃的
用料 金针菇半把（切去根） 番茄一个 鸡蛋两个 洋葱半个 小香葱2根
第一步 锅内放油加热 放洋葱翻炒几下 放番茄和金针菇 继续翻炒
第二步 加适量盐 一点生抽 继续翻炒 后倒入鸡蛋，轻轻翻炒（防止粘锅）至鸡蛋熟，放味精，关火
第三步，装盘后，撒香葱 装饰
对于金针菇，大多数人会选择凉拌，爆炒也是一种家常菜，可因为技术不到位，或者搭配不 合理，有可能做出来的味道就有点偏离了，所谓的金针菇本身有太多太多的好处！它不仅能抵抗消除疲劳，抵抗各种肿瘤，降低高血压，所以，对于那些中年发福的人来说，也是一道非常好的蔬菜。所以，今天西安唯典小吃培训中心的小编想教一道，关于金针菇作为主要材料的家常菜——爆炒金针菇
1.首先，我们要把金针菇清洗干净，放入盘子里，然后把清洗好了的切成一到二厘米。把切好的金针菇放在一边备用，然后把猪肉剁好。变成肉末，然后把辣椒切碎。
2.在锅里倒入油，加热，然后把切碎的肉末倒进锅里面，把肉炒成了金黄，之后，把辣椒倒进去！翻炒几下，之后把火开到大，金针菇倒进去，大火翻炒！
3.金针菇是非常容易熟的食材，因为它本身就是又细又小，平时吃麻辣烫或者火锅时，基本上只会把它稍微烫熟了就可以吃吃，所以我们爆炒的时候，也不要把金针菇炒的太久了，翻炒一会儿，把盐巴放进去，炒到它缩水，就放生抽然后再继续炒几番。
4.放入黑胡椒，再次翻炒一下，就可以盛出盘子来了！
不过西安唯典小吃培训中心的小编还是有细节需要叮嘱大家的：因为是爆炒，基本上用不了太多的时间，所以炒的时候要注意，千万不要像炖肉或者水煮之类的小火慢炖，这样的话，金针菇出锅了就不好吃。金针菇本身的色调其实非常的朴树，浅色或者白色，炒的时候，基本是冷淡调的，这个时候，你加入辣椒，或者是青椒红椒等等，一来是让这道简单的菜看起来更加好看，而且辣椒又带着***性的气味，更加使人看到这道菜，便垂涎欲滴！
姬虎耳和哪些可以搭配？
姬虎耳是一种常见的食用植物，可以搭配很多食材，下面是一些常见的搭配：
1. 肉类：姬虎耳可以和鸡肉、猪肉、牛肉等肉类搭配，可以制作出各种美味的菜肴。
2. 豆腐：姬虎耳可以和豆腐搭配，可以制作出各种美味的汤品，如姬虎耳豆腐汤、姬虎耳豆腐羹等。
