本文目录一览：
- 1、梅菜炒肉的做法
- 2、五花肉烧梅菜干怎么做
- 3、梅干菜烧肉怎么做才好吃
- 4、梅干菜做法
梅菜炒肉的做法
锅中加入适量清水，放入五花肉，加入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮40分钟，使肉质更加烂熟。 另起一锅烧开水，将梅菜放入烫水中焯水，去除苦味，然后捞出放入冷水中漂洗，将多余的盐分、杂质冲洗干净。 炒锅中加入适量油，放入姜片爆香，然后加入葱段和梅菜翻炒均匀。
首先挑选一块上好的带皮五花肉，放入锅中，加入两粒八角煮开后去掉血沫，然后捞出洗干净，放入冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。下一步，将梅干菜用开水浸泡30分钟，然后清洗干净拧干水分。之后将碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料搅拌均匀。
食材：梅干菜100克，猪肉一小块，洋葱半个，姜3片，蒜3瓣，香菇1个，八角 1个，香叶3至4片。把准备好的梅干菜提前用水泡发。把泡发后的梅干菜，洗净用手沥干水份备用，梅干菜一定要多清洗几遍，避免吃的时候有沙尘，影响口感。把洗净沥干后的梅干菜放盆子备用。
【烹饪步骤】：干的梅菜需要提前浸泡，大约需要浸泡3个小时，梅菜干泡好之后体积会变大，所以用量自己掌握好，把五花肉切成块，大小均等，肥瘦相间。锅中烧油，把切好的五花肉稍微煸炒一下，开中火，炒到五花肉的表面焦***就可以了，注意不要炒大了。
五花肉烧梅菜干怎么做
原材料备齐。咸梅菜水泡半个钟，泡洗干净变淡即可。五花肉切成3cm左右厚度的长方块。梅菜切段。蒜头拍一下，生姜2厚片。姜片，蒜头和五花肉先下油锅煎至微***色。加入老冰糖继续煎，把四个面的猪肉都煎至金***。
梅菜干五花肉的做法 五花肉切块，焯水去腥味，捞出沥干水分。梅菜干泡软，洗净切碎。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至微***。加入梅菜干煸炒均匀，加入适量清水，加盖煮至五花肉变软。加入适量盐、糖调味，煮至汤汁浓稠即可。
做法：先把梅干菜用温水浸泡两小时；然后将五花肉清洗干净切成片状，焯水，煮出五花肉里的血水。起锅烧热倒入少许食用油，并将五花肉放入，倒入少量料酒和生抽给肉上色，翻炒至肉半熟。然后加入适量老抽，盐，糖和足量水大火烧开。
做法：1。梅干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质；2。洗好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加生抽（入味）老抽（上色）和白糖；（注：汤汁可留的稍大一些）盛出备用；3。五花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，肉皮起皱捞出；4。
梅干菜烧肉怎么做才好吃
1、梅干菜烧肉包：将猪肉切成丝，将梅干菜剁碎；将梅干菜、猪肉丝、葱姜蒜末、盐、糖、料酒等混合，用生面皮包裹，并蒸熟即可。 梅干菜烧肉煲：将猪肉切块，炖煮至八成熟；焯水去腥；将炖煮好的猪肉与梅干菜一起放入砂锅中，加入适量的水，加入调味料，煲煮约40分钟，直到猪肉变得软烂入味。
2、猪肉切成条状备用；2）咸梅干菜用水泡软，洗净后切成小段备用；3）锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和辣椒炒香；4）放入猪肉煎至两面微黄；5）加入咸梅干菜翻炒均匀，然后倒入适量的清水；6）加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，煮至汤汁浓稠；7）菜肴出锅即可。
3、食材准备：梅干菜、五花肉、干辣椒、八角、葱段、姜片、冰糖、黄酒、酱油、老抽、盐、鸡粉。把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。五花肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出。炒锅烧热，放入底油，下入八角煸香。
4、步骤1 准备食材：梅干菜100克、五花肉300克、姜1块、小葱1根。步骤2 梅干菜用水浸泡1小时泡开。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟捞出放凉，切成2厘米的方块。步骤6 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦。
5、将煎好的五花肉放入炒好的梅干菜中，加水没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可翻动肉块，使其受热均匀。炖至汤汁浓稠，肉质软烂即可。步骤五：收汁上菜 待五花肉烧至入味，汤汁收紧，可根据个人口味调整盐分。出锅前撒上葱花增香，然后将烧肉和梅干菜一起盛出。
梅干菜做法
1、红烧梅干菜：将梅干菜泡软，切成小段，然后用少许油爆炒，加入适量的白糖、酱油、盐、料酒炖煮片刻，最后加入开水煮至梅干菜变软入味即可。 梅干菜炒肉：将梅干菜切丝，和肉丝一同炒制，可加入适量的蒜蓉、葱姜、辣椒等调味料，炒至肉熟梅干菜软烂即可。
2、食材用料：雪菜20斤。制作方法：（1）刚买回来雪菜摘干净。如果没有专门做梅干菜的芥菜也可以选择雪菜。（2）像这样到挂与晾绳上，有助于快速水分蒸发掉。（3）晒了一天，成这样就可以了。（4）洗净，水烧开放里面焯一下，至变成深绿色即可。焯水时间不宜过长。
3、将菜晒半日，然后上锅蒸20-30分钟，接着再晒半日。半日后继续蒸20-30分钟，出锅后颜色明显变暗。最后就等完全晒干，梅干菜就做好了。
