九头鸟热干面由来？
20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。
因为流传下来的一句话，天上九头鸟，地下湖北佬而得名，九头鸟热干面已经遍地开了花。
郑州哪里的热干面好吃？
九头鸟热干面(和光街店)，地址：河南省郑州市管城***区和光街2-17东方鼎盛时代216号
我经常中午在这里吃。觉得最好吃的反而是他家的炒热干面的。可以试试的，分量也够，就着面汤。总觉得拌的热干面不够炒面的容易下咽，没面汤都不好吞。门脸虽然小，环境一直挺干净的，操作间也看的到。老板态度也不错。
北京哪里能吃到正宗的热干面？
在北京九头鸟或九头鹰餐厅可以吃到武汉的热干面。武汉热干面做法如下，将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好酱料、配菜倒在面条上拌匀，一碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的热干面就做成了。清晨，芜杂如迷宫般的大街小巷，都弥漫着一股芝麻酱香味，勾起你的馋虫。排队买了，吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢满口腔，爽脆的配菜，清新可口，面条根根劲道，爽口滑溜。一种踏实的幸福感，就会如这股绵绵的鲜香味，流过心头。
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