榴莲瑞士蛋糕卷的做法？
榴莲瑞士卷是一款美味的甜点，结合了榴莲和蛋糕卷的口感，非常受欢迎。以下是制作榴莲瑞士卷的基本步骤：
材料：
- 3个鸡蛋
- 80克细砂糖
- 60克低筋面粉
- 20克可可粉（可选）
（图片来源网络，侵删）
- 适量的榴莲肉（约300克）
用料 蛋黄 4个 低粉 47g 蛋白 107g 细砂糖 10g 蜂蜜 20g 细砂糖 40g 黄油 10g 牛奶 24g 淡奶油 150g 砂糖 15g 榴莲卷的做法 蛋黄加10g砂糖搅拌均匀，加入约40度的蜂蜜。搅拌到体积增大，颜色变浅，划过有明显纹路。蛋白分3次加入40g砂糖，打到湿性发泡。将一半蛋白加入蛋黄液中，拌匀。分两次筛入低粉。拌匀。加入剩下一半蛋白，翻拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
28x28方形烤盘，铺纸。
倒入蛋糕糊，抹平。震出大气泡。
求助，怎么我烤的蛋糕卷里面组织湿，回缩？
蛋糕中间湿黏的原因1、烘焙时间不足，没有完全烤熟 2、出炉冷却过早的就拿来吃了或是没有及时倒扣导致内部塌陷挤压 3、如果蛋糕是那种表面焦了，而且开裂都很严重，但内部却很粘稠就像没烤熟，烤制时间过长很容易导致这种情况的发生 4、新手尽量不要用防粘模且模具内没油 5、如果还没解决，配方里就多加点干性材料如面粉（不过面粉太多能抑制蛋糕膨大，用量合理可以促成蛋糕膨大稳定，这点要注意）
