大饼子家常做法玉米面？
大饼子家常做法如下：
1、主料：玉米面400克。
2、辅料：开水一杯，水温控制在40-50度
3、把玉米粉放容器里。
7、十分钟就变色翻面金黄即可。
原料：玉米面1000克，白面500克，熟黄豆面100克，酵母粉15克，白糖20克，泡打粉20克，小苏打5克，温水1800克
二、做法：1、将玉米面、白面、熟黄豆面、酵母粉、白糖、泡打粉、小苏打放入盆中(酵母提前用温水融化)倒入温水和面。温水要分次添加，一直搅拌到粘稠状，最后再用手反复揉面，一定要把面揉匀成团，盖上盖。
3、用手把玉米面揉成团或面饼，压剂子时一定要把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。
4、平底锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎3分钟。
玉米面酸汤子的正确做法？
1、食材主料：玉米面500克，朱老六酸菜1袋，猪肉100克，辅料：葱1颗，姜1块，蒜3块，生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，盐3克。
2、酸汤子的做法：网上买的现成玉米面发面，邮寄到家，自然化冻，烧一锅开水，把玉米面一边抓散，一边用用开水慢慢试探加开水，筷子不停搅拌。
3、开始发粘为好。用手在攒一个个面团。
4、放在开水锅里烫1分钟。捞出。
5、在用汤子套或者奶油嘴挤出面条形，直接对着开水锅挤，煮飘起来在等一分钟捞出。
玉米面窝窝头蒸熟要多少分钟？注意什么？
你好，我是小葫芦妈妈，昨天刚做了玉米窝窝头，把我的做法分享给你，希望对你有帮助！
准备食材：玉米面400克、面粉200克、酵母粉5克、纯牛奶一盒、鸡蛋一个、白糖30克（我减肥没有加糖）
第一步：用温开水把酵母粉化开备用。
第二步：将玉米面粉和面粉混合加入白糖，鸡蛋将化开的酵母和纯牛奶分次倒入面粉中、混合成光滑的面团，放到温暖的地方发酵一个半小时。
第三步：将发酵好的面团拿出排气，做成你喜欢的形状，再次醒发10分钟
第四步：冷水上锅，上汽后中火蒸25分钟，关火焖5分钟。
揭开开始吃吧[耶][耶][耶]
我以为玉米面窝头蒸熟需要40分钟，需要注意的是先得用开水把玉米面烫了，晾到三十几度时，加入适量发酵粉和苏打（起子）和适量的白糖，根据自己的喜好适量兌点儿白面揉光后放着至两倍大，然后就可以蒸了。
玉米面窝窝头蒸熟一般要蒸20分钟关火，再等两到三分钟开盖即可。
注意要点
1.揉面时要用温水
2揉好的面一定要醒发
3面一定要揉光滑 排气
今天我们来做一锅窝窝头来吃
1.面粉和玉米粉一起1000克，今天我们家里没有玉米粉就用面粉来做。鸡蛋两个，盆中准备温开水加入5克酵母粉化开，把面粉用温开水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒发2-3个小时。
2.醒发后的面发至2倍大至蜂窝形状即可。肉面排气揉至面团光滑，在揉至长条切段捏制窝窝形状然后二次醒发5分钟即可。
3.蒸锅放入冷水烧开，放入醒好的窝窝大火蒸20分钟关火，再等三分钟开盖即可。
