拿破仑蛋糕做法?
拿破仑蛋糕 材料水油面:富强粉 蛋清 盐 白醋 水 油酥面:富强粉 玉米油做法1、先和油酥面,富强粉和油揉匀; 2、前五种材料和成面团,醒20分钟.经过四次开酥,即擀成薄片折三折,放冰箱冷藏20分钟,重复4次,其中有一次4折,如果有把握4折的次数可以增加。擀薄成大约厚4mm的长方形,用餐叉在上面扎些小孔,防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱,200度,18分钟。 3、烤好后晾凉,边缘裁整齐,上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片,在一片上抹草莓酱,另一片放在上面,将裁下的酥皮揑成小碎片,撒到上面。裁成均匀的长方形,拿破仑蛋糕就做好了。
食材:高筋面粉65g,低筋面粉70g,片状酥油65g,细盐2g,水78g,酥油10g
做法:
3.将D慢慢加入步骤3中搅拌均匀
拿破仑蛋糕最正宗的做法?
将主料中除裹入黄油外的其它原料,混合揉成团。(高低粉提前混合过筛)
用刀在面团上切深深的十字,然后用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏半小时。
冷藏好的面团取出,用手掌按压往四周推出。
用擀面杖从中间向四周擀开,中间要微微厚一点。然后把裹入黄油放在中间,四周面片裹住黄油,并把四周封紧按死。
撒上少许手粉,用擀面杖轻轻敲打,
再擀成薄厚均匀的面片,
将主料中除裹入黄油外的其它原料,混合揉成团。(高低粉提前混合过筛)
用刀在面团上切深深的十字,然后用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏半小时。
冷藏好的面团取出,用手掌按压往四周推出。
用擀面杖从中间向四周擀开,中间要微微厚一点。然后把裹入黄油放在中间,四周面片裹住黄油,并把四周封紧按死。
拿破仑蛋糕 材料水油面:富强粉 蛋清 盐 白醋 水 油酥面:富强粉 玉米油做法1、先和油酥面,富强粉和油揉匀; 2、前五种材料和成面团,醒20分钟.经过四次开酥,即擀成薄片折三折,放冰箱冷藏20分钟,重复4次,其中有一次4折,如果有把握4折的次数可以增加。擀薄成大约厚4mm的长方形,用餐叉在上面扎些小孔,防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱,200度,18分钟。 3、烤好后晾凉,边缘裁整齐,上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片,在一片上抹草莓酱,另一片放在上面,将裁下的酥皮揑成小碎片,撒到上面。裁成均匀的长方形,拿破仑蛋糕就做好了。
拿破仑酥蛋糕做法?
做法是将全蛋打散,加细砂糖和盐搅拌均匀,慢慢加入牛奶并搅拌均匀;