肉糕的正宗做法教程？
材料
白萝卜600公克，在来米粉300公克，澄粉30公克，猪绞肉200公克，香菇6朵，红葱头10粒，水900cc，蚝油3大匙，糖1大匙，盐1/2大匙，白胡椒粉1/2大匙，五香粉1/2大匙
做法
1.将香菇洗净后泡软，切末；红葱头去皮、切末；白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
2.热锅倒入3大匙油烧热，放入红葱头与香菇爆香。
1）红苕（即红薯，也叫白薯）去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。
（2）取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。
（3）将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，【将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末（依个人口味可有可无）】再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。
（4）取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。
（5）炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面，即可上席。
材料
材料：， 长糯米1斤，老姜1块，枸杞2大匙，羊肉块12两，太***1小匙， 调味料： 米酒半杯又2大匙，蚝油2大匙，胡麻油4大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐少许，小苏打粉少许
做法
1.先将老姜连皮切成细姜末备用
3.将泡好的糯米沥干水份后，倒入蒸笼蒸约10分钟后开盖，倒入枸杞再盖锅蒸约5分钟，若米饭太干则可以一边翻动一边倒入少许水后，继续蒸煮成为糯米饭备用
河北肉糕家常做法，正宗河北肉糕怎么做？
1.用料：猪肉100克，淀粉1小勺，香油1/2小勺，料酒1大勺，红曲粉1/4小勺，葱花适量，盐适量，水少许
2.猪肉洗净切小丁，
3.放入料理机杯中，
4.搅打成细腻肉末。
6.倒入肉末，搅拌至水分被完全吸收。
7.加入香油，葱花，搅拌均匀。
8.放回料理机杯中，
9.搅打均匀。
10.倒入模具中，压实，抹平表面。
用料：肉馅200克、肉汤适量、红薯淀粉、葱半棵、姜5克、酱油2勺、香油少许
做法：
1.准备好肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱切末、姜切末、酱油、香油
2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3.红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。
4.把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味，搅拌均匀
7.放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）
8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
主料： 猪肉馅100克, 鸡蛋1个, 葱末适量
辅料： 淀粉(1小勺), 香油(半小勺), 盐(适量), 酱油(1大勺), 料酒(1大勺), 清水(少许)
步骤：
1. 在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末。
2. 倒入适量酱油和料酒。
3. 调入淀粉和盐，再倒入少许清水搅拌均匀。
4. 把搅好的肉馅用小勺在碗里按平。
5. 在上面放一个生鸡蛋。
