本文目录一览：
- 1、最简单做酸辣鱼的方法
- 2、整条酸辣鱼的家常做法
- 3、家常酸辣鱼的做法步骤图,家常酸辣鱼怎么做
- 4、家常酸辣汤怎么做,酸辣鱼的家常做法
- 5、酸辣鱼片的做法。。要家常的!
- 6、做酸辣全鱼的时候,怎样才能把汁水调的正?
最简单做酸辣鱼的方法
1、用料：草鱼2斤、鲜柠檬半个、泡辣椒8-15个、泡姜小半个、小葱4根、泡萝卜小半个、猪油比例1：花椒适量、蒜5-8瓣、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、红薯粉适量、花生油适量、醋适量。草鱼切片状，放入料酒、盐，腌制15分钟左右。将腌制的鱼片洗净，将鱼骨和鱼片分开。
2、材料：鲫鱼1条、酸木瓜一个、老豆腐一块、葱两根、大蒜两根、香菜三根、花椒适量、姜3片、蒜瓣3瓣、辣酱适量、辣椒粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。酸木瓜去皮切片。豆腐切块。葱切葱花，大蒜切蒜花。香菜剁碎。姜切片，蒜瓣剥好。适量油，小火爆香花椒。放姜片，蒜瓣。
3、食材：草鱼800克、葱姜8克、料酒3克、盐2克、胡椒粉3克、干辣椒8克、泡椒6克、剁椒10克、豆瓣酱6克、生抽8克、陈醋5克、鸡粉2克、花椒4克、葱花5克、青辣椒6克。草鱼处理干净剁块放入盆中；再加入葱姜，盐，胡椒粉，抓拌均匀备用。
整条酸辣鱼的家常做法
1、黑鱼1条；鸡蛋清1个；料酒适量；盐适量；食用油适量；大蒜5瓣；生姜适量；葱适量；酸汤；红汤适量；豆芽适量；丸子适量；淀粉一点。葱姜蒜切好备用。鱼切块，也可以不切。贵州那边吃的都是整条切但是不切断。用鸡蛋清、料酒、一点点淀粉、一点点食用油腌制15分钟。
2、【步骤】准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼骨，留下两片鱼肉。将鱼肉切成薄片，用少量盐、胡椒粉和水淀粉腌制10分钟。准备酸菜：将酸菜洗净，切成细丝，用清水浸泡一会儿去除过多的酸味，挤干水分备用。准备蔬菜：将番茄、青椒、红椒洗净，分别切成小块；蒜头拍碎切末，生姜切片，葱切段。
3、酸辣鱼块的做法：①将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，剔去鱼骨，切成5厘米长，3厘米宽的块，放入碗内，加入绍酒、干淀粉和少许水拌和均匀。②炒锅上火，舀人豆油烧至六成热，放入鱼块煎至鱼皮发脆、色呈金黄时，放入盘内。
4、制作豉汁酸辣鱼的步骤如下：首先，选择一条新鲜的鲈鱼，去鳃、鳞并清理内脏，洗净后在鱼两侧划四刀，深度直达鱼骨。然后，将鱼放入盆中，加入适量的盐、姜汁酒和胡椒粉，腌制5分钟。接着，将鱼放入沸水中氽烫，以去除血水，捞出备用。准备一些泡红辣椒，切成圈状；葱白切成段。
家常酸辣鱼的做法步骤图,家常酸辣鱼怎么做
1、把鱼清理干净切成一块块。加2勺炸粉，适量的盐搅拌均匀。姜丝、尖椒、葡萄醋准备好。开火下油，放鱼块下去，用小火煎炸。把鱼块煎至两面金***铲上碟子。再开火下油，放姜丝进去。再放尖椒加适量的盐翻炒一下。然后加1勺生抽、3勺葡萄醋进去。加小半碗水。
2、先把鱼洗干净，去鱼鳞，用刀划开表面撒少许的盐 把佐料都准备好，辣椒番茄，姜切成丝，蒜米用刀拍碎。准备热好油锅，煎鱼，把鱼煎成两面金***，用碟子盛出。在把煎鱼剩下的油，炒辣椒，姜丝，在放蒜米，然后放番茄，炒好后放少许酱油。
3、用料：草鱼2斤、鲜柠檬半个、泡辣椒8-15个、泡姜小半个、小葱4根、泡萝卜小半个、猪油比例1：花椒适量、蒜5-8瓣、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、红薯粉适量、花生油适量、醋适量。草鱼切片状，放入料酒、盐，腌制15分钟左右。将腌制的鱼片洗净，将鱼骨和鱼片分开。
4、【步骤】鱼处理：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，取出鱼肉，鱼骨留作熬汤。鱼肉切片，用少量盐、生抽腌制10分钟。熬鱼汤：锅中加入适量水，放入鱼骨、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火熬制20分钟左右，取出鱼骨，留下清汤备用。
5、酸辣鱼的家常做法如下：主料：鱼一条。辅料：料酒1大勺、生姜一块、小米椒2个、葱花适量、海南黄灯笼辣椒酱2大勺、泡椒水3大勺、食用油适量、盐适量。鱼去鳞去腮，去内脏和黑膜。鱼头和鱼尾切下来，鱼身部分切成1厘米宽一小块，底部不要切断。
6、食材：河鱼肉600克、青椒50克、姜丝适量、酸梅醋30克、生抽适量、料酒适量、生粉1勺、老抽几滴、水淀粉适量。首先把河鱼清理干净，把鱼头斩出来，然后把鱼身斩成一块块，加适量的盐，1勺生粉。搅拌均匀腌制几分钟，青椒清洗干净，然后切成[_a***_]，姜丝、酸梅醋准备好。
家常酸辣汤怎么做,酸辣鱼的家常做法
酸辣鱼的做法：约5斤，请鱼贩将鱼肉切片，将鱼头对破开，鱼骨剁节。做法：将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适。
操作步骤：把鱼处理干净，不需去头去尾，而是直接从鱼尾处切一个小口，然后纵向切向鱼头，将鱼肚给片下来，另一面的操作也是如此。这样十分的省事哟。片到鱼头的地方的时候，再将鱼头切掉。去排刺。然后分别将片下来的鱼肉去排刺，具体方法如上图所示，防止滑动伤到手了。
韩式烤章鱼的做法步骤：1章鱼去黑膜洗净切花刀。2所有调味入碗中拌匀。3调好的酱料摸在鱼身上腌制半小时以上。4锅烧热入油烧热，下入章鱼煎。5一面煎上色再煎另一面。
家常豆腐。fride beancurd with sliced pork&pepper.1醋溜白菜。saute cabbage&pepper in sweet&sour sauce.1鱼香茄子。saute eggplant with fish fl***or.酸辣汤例句如下：Ok， for starters we h***e Tom Yam soup. Its a bit spicy， but really good！好的，第一道是泰式酸辣汤。
酸辣鱼片的做法。。要家常的!
鱼片切好准备好。姜丝、小米辣、葡萄醋准备好。1勺的生粉加3勺水搅拌均匀。开火下油。把鱼片放碗里粘生粉糊 然后放置锅里用小火煎。把鱼片煎至两面有点焦***铲上碟子。再开火下油，放小米辣、姜丝进去。然后把剩下的生粉糊再加半碗水搅拌均匀倒到锅里。
酸辣鱼的做法：约5斤，请鱼贩将鱼肉切片，将鱼头对破开，鱼骨剁节。做法：将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适。
准备鱼片：将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果是整条鱼，需要先去骨切片。在鱼片上撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。柠檬处理：将柠檬洗净，切成薄片，备用。可以将柠檬片再切成小丁，这样更容易入味。
做酸辣全鱼的时候,怎样才能把汁水调的正?
将活鱼处理洗净，在鱼身两侧各切上两刀。注意避免切透。2 鱼身上撒上一些盐和料酒搓匀，腌制20分钟。3 将腌制好的鱼沥干水分，抹上一层薄薄的面粉。步骤2：炸鱼 1 烧热锅，倒入足够的食用油，待油热至7成热时，将鱼放入油中炸至两面金黄。2 将炸好的鱼捞出，控制油分。
加水煮汤：向锅中加入适量的鲜汤或清水，大火烧开。调味：加入生抽酱油、盐、鸡精、白糖调味，根据个人口味调整酸辣度。下鱼块：将炸好的鱼块放入锅中，用中火煮5-10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。勾芡：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠。出锅：加入青椒圈，翻炒均匀后即可出锅。
烹制带鱼：将炸好的带鱼段放回锅中，加入适量的酱油、白糖、醋和料酒，翻炒均匀，让带鱼充分吸收调料的味道。加水收汁：根据需要加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮，让带鱼更加入味。勾芡：待汤汁快收干时，加入事先调好的水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠，更好地裹在带鱼表面。
酸菜鱼礼盒装是冷冻，需要提前一个晚上放入冷藏室，第二天煮的时候不要等待解冻。拆开包装，里面的食材都解冻好了。只需要把生姜、大蒜、香葱、香菜等清洗干净。巴沙鱼片，用一个大碗装好，把鱼块，松散，不能黏在一起，放入酸菜锅不结块，鱼肉更容易熟，更鲜嫩。
把鱼片和汤汁一起倒入装酸菜鱼的容器内，撒上香菜段，和葱花，这样一盆酸爽开胃的酸菜鱼就做好了。小贴士：要把酸菜炒一下，炒出酸香味，酸菜的味道才好，鱼片加入料酒可以去除鱼的腥味，加入鸡蛋清，使鱼片更滑嫩，还不容易碎。鱼片煮制时间不要过长，鱼片煮制时间过长，容易把鱼片煮碎了。
