牛肩肉怎么做好吃又烂?
用料:
牛肩肉500g,胡萝卜1根,新小土豆5-6个,大葱1根,西红柿1个,洋葱0.5个,豆瓣酱2勺多,生抽料酒,盐,蒜5-6瓣,姜1小块切片,花椒,干辣椒5-6个,香叶4-5片,桂皮0.5根,八角2个
处理食材:
1.胡萝卜、土豆滚刀切块(适合入口大小即可),大葱切段,西红柿去皮切块,洋葱切片状条状均可。
2.牛肩肉泡在水中(冷水泡着,准备食材前就泡着节约时间),泡出血水后换水清洗一下。
(1)牛肩肉切片,螺丝椒切细段。
(2)嫩肉粉半勺,让牛肉保持嫩气,生姜粉半勺,去腥,椒盐粉半勺增味,黑胡椒粉1勺提香加辛口味。
(5)牛肉半熟时候,加一勺半生抽上色提味,盛盘。
1、准备材料:牛肩肉 (500g)、 土豆 (500g)、姜 (50g) 、葱 (50g) 、花椒 (50g)、 大料 (50g) 、肉桂 (50g) 、红干椒 (一个)
2、锅内将水烧开,加入料酒50g,姜2片,将牛肩肉焯水,去除血水将牛肉放入压力锅,加热水及配料。
3、加入料酒50g,酱油10g,食盐适量。压力锅压20分钟。
4、将压好的牛肉,切成小块,容易入味。
5、锅内加入姜丝炸锅,放入牛肉,加入酱油20g调味,口轻的就不要加盐了,口重的人少许放些盐,因为肉炖的时候已经加盐了。正常加酱油就不加盐。
1、香煎牛肩肉:
(1)牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。
(2)牛肩肉切薄片,加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺,生粉一小勺,拌匀腌20分钟左右。
(3)中火热锅后抹很薄一层油,不粘锅可以不放油。转中小火放入薄片煎,煎至一面变色就翻面,二面都变白即可出锅。
2、黑椒牛板肩:
牛肩肉怎么炖好吃又烂?
用料:
牛肩肉500g,胡萝卜1根,新小土豆5-6个,大葱1根,西红柿1个,洋葱0.5个,豆瓣酱2勺多,生抽料酒,盐,蒜5-6瓣,姜1小块切片,花椒,干辣椒5-6个,香叶4-5片,桂皮0.5根,八角2个
处理食材:
1.胡萝卜、土豆滚刀切块(适合入口大小即可),大葱切段,西红柿去皮切块,洋葱切片状条状均可。
2.牛肩肉泡在水中(冷水泡着,准备食材前就泡着节约时间),泡出血水后换水清洗一下。
牛肩肉的家常炖法?
用料:
牛肩肉500g,胡萝卜1根,新小土豆5-6个,大葱1根,西红柿1个,洋葱0.5个,豆瓣酱2勺多,生抽料酒,盐,蒜5-6瓣,姜1小块切片,花椒,干辣椒5-6个,香叶4-5片,桂皮0.5根,八角2个
处理食材:
1.胡萝卜、土豆滚刀切块(适合入口大小即可),大葱切段,西红柿去皮切块,洋葱切片状条状均可。
2.牛肩肉泡在水中(冷水泡着,准备食材前就泡着节约时间),泡出血水后换水清洗一下。