不用打蛋器不用牛奶做纸杯蛋糕？
您好！不用打蛋器可能就要手动去搅拌蛋清了，过程是非常痛苦的，建议还是使用打蛋器比较方便，两三分钟就可以完成。不用牛奶也是可以做纸杯蛋糕的，像类似的老式蛋糕就是没有用牛奶的，但还是建议您使用打蛋器，如果您没用打蛋器去打发蛋清的话，可能做出来的就是发糕了，不是蛋糕。
不用倒扣的戚风纸杯蛋糕如何做？
要拿出后立刻倒扣，否则烤好的蛋糕会下沉，整个会缩一圈。
因为制作的纸杯蛋糕一般都会超出杯子的高度，我推荐你些倒扣方法不损伤蛋糕表面（不超出杯子的话，那直接扣就行了）：
在烤蛋糕之前在杯子底部穿线，这样烤好了可以利用线倒挂代替倒扣；
找些比纸杯口大点的杯子，扣在纸杯里。
不用倒扣的戚风纸杯蛋糕如何做？
要拿出后立刻倒扣，否则烤好的蛋糕会下沉，整个会缩一圈。
（图片来源网络，侵删）
因为制作的纸杯蛋糕一般都会超出杯子的高度，我推荐你些倒扣方法不损伤蛋糕表面（不超出杯子的话，那直接扣就行了）：
在烤蛋糕之前在杯子底部穿线，这样烤好了可以利用线倒挂代替倒扣；
找些比纸杯口大点的杯子，扣在纸杯里。
（图片来源网络，侵删）
烤纸杯蛋糕的时候不用硅胶模具可以嘛？
这个视纸杯而定。 比如 这款纸杯，就不需要模具，它自身有足够的强度来支撑蛋糕的成型。 比如 像这种折叠的纸杯就必须要用模具，不然，它会摊开来，最好后变成一张圆形的纸。 所以，你如果不想使用硅胶模，那么还是买到第一种纸杯吧，就完全解决这个问题了。
