八寸古早蛋糕做法杰儿美食？
你好！这个8寸古早蛋糕是我自己平时经常做给孩子吃，自己觉得还是蛮好吃的，话不多说，直接上干货。
材料：
牛奶70g常温
细砂糖70g(不爱甜可以调节至55g-60g，已实测，无问题）
具体做法：
黄油古早蛋糕8寸完美配方？
古早蛋糕8寸配方：：低筋面粉 100克 玉米油 70克纯牛奶 70克 鸡蛋 6个 盐 1克 白醋 几滴
8寸古早蛋糕的做法步骤
步骤 1
70毫升玉米油烧至油冒小细泡，有纹路即可。将100克低筋面粉加入油中，Z字形搅拌均匀。再把70克牛奶加入，继续Z字形搅拌均匀。6个鸡蛋分离，把蛋黄加入面糊中Z字形搅拌均匀。蛋清中加入一克盐(稳定气泡)，几滴白醋(去腥)，将75克白砂糖分三次加入，先加入三分之一，打发到大气泡后再加入三分之一，打到细腻小气泡加入剩下的，打到小弯钩即可，不能打到直角，打过了会爆盘。将打好的蛋白，三分之一加入面糊Z字搅拌均匀，再加入剩下的蛋清，全部Z字搅拌好。烤箱145度预热10分钟。
步骤 2
1、主料：低筋面粉90克，细砂糖70克，盐1克，鸡蛋6个，牛奶60克，玉米油70克。辅料：白芝麻适量。
2、古早味蛋糕（8寸）的做法：称量好所有材料，鸡***清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中。
4、玉米油倒入锅中，加热至六成热。筛入面粉拌匀，加入牛奶，分两次加入蛋黄，每次拌匀后再加下一次，全部拌匀。
5、蛋清加盐打发至鱼眼泡时加入全部细砂糖，继续打发至提起打蛋器头呈小弯钩的湿性发泡。
6、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀后倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀，倒入模具中，震几下震出大气泡。
7、烤箱预热，最下层放上烤盘，倒入三分之一的热水，中下层放烤架，放上蛋糕，上下火，120度，65分钟左右。
8、取出后震几下，提着油纸把蛋糕放在烤网上，撕开四周的油纸，晾凉。切块食用即可。
8寸古早蛋糕可以发多高？
8寸古早蛋糕的高度取决于配方和烘焙技巧。一般来说，如果使用传统的古早蛋糕配方和正确的烘焙温度，蛋糕可以膨胀至2-3英寸高。然而，一些烘焙师可能会通过增加配方中的发酵剂或调整烘焙时间和温度来达到更高的蛋糕高度。另外，蛋糕的高度还取决于是否在烘焙中对蛋糕进行了修剪或分层。总的来说，熟练的烘焙师可以通过精心的烘焙技巧和配方调整来制作具有令人印象深刻高度的古早蛋糕。
8寸古早蛋糕烤多长时间？
8寸古早蛋糕一般烤制时间为40-50分钟左右，具体时间因烤箱型号、电压、环境温度等因素而异，建议根据烤箱的情况和实际观察调整。
烤制前我们可以预热烤箱至160-170摄氏度，并在烤盘的底部盖上烤纸，可以防止蛋糕沾锅。
取出的蛋糕需要用竹签插入中心，看是否拔出不沾浆即可，确认不黏稠后可关火出炉，晾凉并撒上糖粉即可。
20分钟左右。具体时间是需要根据蛋糕的大小和烤箱的实际温度来决定的，一般烤箱中大火烤20分钟即可，要提前将烤箱大火预热3分钟左右，不然直接把蛋糕放进去面皮很容易塌掉，而且预热以后烤出来才会更香。还要注意的是要在烤盘上面刷一层油，不然蛋糕皮会粘在上面。
