苦瓜焖烧肉的正宗做法？
第4步、慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；
第6步、倒入适量的开水， 加入老抽和料酒， 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
第7步、倒入适量的开水， 加入老抽和料酒, 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
第8步、盖上盖煮上十分钟；
第9步、十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖， 煮上五分钟；
用料
五花肉 适量
苦瓜 两根
姜蒜 适量
做法步骤
2、肥肉切麻***块，下锅煎出油，煎到两面金黄，然后下姜蒜煸炒，然后把肉姜蒜捞出，余猪油下苦瓜
3、用煎出的猪油煸炒下苦瓜，乘起锅先
苦瓜烧肉是一道美味可口的传统名菜。
制作方法一般为，将猪肉洗净，切成3厘米见方的块，苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下；炒锅置于火上，烧热后加入花生油、在旺火上烧至五六成热、放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒，立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水、烧滚、改用小火焖1.5小时，放入切好的苦瓜，烧15分钟，撒入味精、颠匀出锅。
2. 用刀垂直于肉片在上面细细切上几刀，这样可以使得肉入味更加均匀。
3. 准备一个大碗，将肉放入碗中，加入适量的葱姜、八角、料酒、生抽、鸡精，拌匀，稍等片刻，让肉均匀入味。
4. 苦瓜去除皮，将其一切为二，用勺子把里面的白瓤挖去，切成与瘦肉大小差不多的块状。
5. 热锅凉油，油温至五成热时，下入糖，等到糖化成焦糖色时，下入肉，小火煸炒，至肉两面呈金***时，加入适量的水，加入枸杞，慢火焖煮30分钟左右。
苦瓜烧肉正宗做法？
食材用料：
苦瓜2根，五花肉1块，姜5片，红辣椒适量，盐少许，味精少许
苦瓜烧肉的做法步骤：
1、苦瓜对半切开，然后挖出里面的籽，清洗干净；
2、将苦瓜切成片，姜切成丝，红辣椒切块，五花肉洗净切丝；
先把苦瓜里面的子掏出来，再洒点腌制会去苦味，把肉切小块掉水煮一会儿把肉捞出来，起锅烧油，油六分热把肉到进去翻炒，差不多加红烧酱油，盐，鸡精，盖上锅盖闷20分钟，把腌制好苦瓜洗干净备用，肉烧差不多了把苦瓜到进去翻炒，盖上锅盖继续烧10分钟即可出锅。
1：苦瓜烧肉有正宗的做法2：苦瓜烧肉是一道以猪肉和苦瓜为主要食材的传统烧菜，需要先把猪肉切成片或小块，然后用盐、料酒、生抽等腌制；将苦瓜切成薄片，过开水。
接下来的烹饪步骤包括炒猪肉、拌苦瓜、调味汁、炖烧等，需要注意火候和口感。
传统的做法中会加入豆腐干、木耳等食材，可以丰富口感。
3：个人口味不同，若想让苦瓜烧肉更加美味，可以根据自己的口味调整配料和烹饪方式。
