炖羊脸的正确方法？
3.汤锅煮水，水开下入羊脸肉。
7.半小时后加入粉丝，煮6分钟。
详细做法
1、首先准备一个羊脸，4个羊蹄，用火枪把羊毛先烧掉，放在流动的水管下，一边用钢丝球擦，一边用水冲，烧糊的皮擦掉后，漏出羊皮。
2、再把羊脸对半剁开，羊脚中间也割开，把里面的赃物清除掉洗净控干水分。
3、准备大一点的锅，锅里加入凉水，把洗干净的羊脸和羊蹄全部放进锅里，凉水没过羊头，加入葱，生姜片，再倒入一勺料酒，开大火水煮开后，把浮末用勺子撇出来。
4、煮5分钟左右，把羊脸和羊蹄捞出来，放在清水里冲洗一下赃物，边冲边用手搓，洗净后控水。
羊脸都有什么做法？
2、放油烧热下葱、姜、干辣椒炝锅炒出味，要热锅放油，油烧热后放葱姜干辣椒。
3、放入之前切好的羊脸进行翻炒。
4、加入水没过羊脸加入盐、鸡精、料酒，小火慢煮。
5、蒜切碎，大葱和香菜也切碎。
6、出锅后配料撒上就可以来吃啦。
一、香辣羊脸原料：羊脸1个（约1000克），孜然粒50克，干红椒100克，小油菜芯300克。
调料：盐30克，鸡精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣酱10克，生粉5克，色拉油60克，大葱、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，干红尖椒2克，灯笼椒5克，高汤100克。
制法：l、羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出。
2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。
3、锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。
4、油菜芯飞水呈碧绿色捞出，放盐、味精调味围边即成。PS：羊脸一定要刮洗干净，小火慢卤，卤制时间可稍长一些。二、扒羊脸制作材料：
主料：羊头肉150克调料：桂皮3克,酱油25克,白砂糖15克,白芷3克,料酒15克,盐5克,八角3克,味精3克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花椒10克,辣椒(红、尖、干)20克做法：
1.将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；
2.羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
