牡丹肉燕怎么做？
牡丹肉燕菜的精髓就在于把最普通的白萝卜做出燕窝的味儿来。首先，选用白萝卜，洗净之后切片，萝卜片切的薄如纸片一般为最优，之后，将萝卜片切成萝卜丝，还是越薄越好。因为白萝卜自身味儿辛辣，所以要将白萝卜丝浸泡在清水中大约三十分钟左右，十分钟换一次清水。将鸡蛋打散，加入适量食盐，摊在平底锅里，煎成鸡蛋饼。

将香菇，牛肉肠，鸡蛋饼切成细丝备用，香菇丝和鱿鱼丝要用热水焯一遍，鸡胸肉煮熟后，撕成肉丝备用。将泡好的萝卜丝沥干水，加入足量的绿豆淀粉或者玉米淀粉，在蒸锅里加入清水，开旺火煮沸，水开后，在蒸笼屉上铺好潮湿的屉布，将萝卜丝均匀的铺在上面，放上蒸锅蒸五分钟左右。将蒸好的萝卜丝趁热倒入凉水中，用筷子拨开，再次沥干水后放入盘中摆成小山丘状，把准备好的香菇丝，牛肉肠丝，蛋饼丝摆在萝卜丝上，最后将剩余的鸡蛋饼弄成牡丹花状放在顶部，摆好盘后放入蒸锅中大火蒸五分钟后取出，加入高汤，这道牡丹肉燕菜便做好了。
洛阳水席都有什么菜？
有五香牛肉、五香卤鸡、牡丹燕菜 、料子全鸡、洛阳肉片在生氽丸子等道菜，它有凉有热有荤有素。正宗的洛阳水席有24道菜，它包括8个凉菜，4大件，8个中件以及4个压桌菜，能做到冷热荤素甜咸酸辣兼之。洛阳水席在上菜的时候极为讲究，需要先上8个冷盘，然后再上热菜，最后上四个扫尾菜。不同的酒店在制作水席时菜品略有不同的，选材及为广泛，水中鱼、地上兽、田间菜均可入席。
讲究的洛阳水席共有24道菜。8个冷盘，4个大件，8个中件，4个压桌菜。其中牡丹燕菜是头道菜，主料是白萝卜撕配有蟹柳火腿丝，肉燕鸡蛋丝等，调料加蒜黄胡椒粉等，味道是酸辣香郁。此外还有葱扒虎头鲤鱼，云罩腐乳肉等四道代表菜。
各地有什么特产美食，如湖南槟榔，其他地方有什么特产？
你好，很高兴来讨论这个话题 ～
出名的有驴肉火烧，冀县焖饼，鞋底火烧，河洛面😂说着咋就饿了呢～
其中我最喜欢的是焖饼，与普通炒饼不同的是出锅前要撒葱花香菜和香油醋，所以比炒饼更香，也稍微软一些😎
感谢邀请！
提起武汉，大家的第一印象肯定就是黄鹤楼，热干面了吧。热干面对于本地人和来武汉呆过一段时间的人来说，不再是简简单单的小吃，而是一种情怀吧。
天津麻花那可是一道传统的名点，其历史有一百多年了。
天津麻花早已成了全国馈赠亲友的礼物了。
大家好，我是广东靓女（小霞），作为地地道道的广东人，今天我就来跟大家分享一道我最爱吃的广东特色菜：白切鸡！
白切鸡是粤菜中最经典的菜品，做菜白切鸡食材选用很关键，要用新鲜现杀的走地鸡或者家养土鸡最佳，不能用冰鲜和冷藏鸡。
白切鸡只有煮的好，吃起来才皮脆肉嫩，煮白切鸡时，记住这“3点”：1⃣️鸡肉焯水要冷水下锅，冷水下锅才能保证肌肉的营养不流失了，避免鸡肉速热变柴。（煮鸡肉时间不要过长，2⃣️焯水后迅速用冷水过凉（有条件的过冰水），这样能让鸡肉变得皮脆肉嫩，口感不僵硬！3⃣️煮鸡时放两片姜就好，不要放过多的香料，不然会掩盖鸡肉的香味！这样做出来的白切鸡才正宗，美味营养。
先来准备一下食材：鸡1只（把鸡爪塞到鸡肚子里，撑大腹腔。
首先将鸡洗干净（整只鸡，不用剁碎的）把鸡放入锅里加入冷水（末过整只鸡）加入两块姜片，加入一勺料酒（去腥膻味），大火烧开后，立马把鸡捞出来过冷水或者冰水，然后转为小火让水冒小泡，再把鸡放进去煮30秒钟，再过冰水，（冷热交替***，才会让鸡肉变得皮脆肉嫩）重复3次以上步骤。 浸熟，转为最小火，不要盖锅盖，保持水温不沸腾，根据鸡的大小浸泡时间不一样，一般是20一30分钟。看鸡翅尖向鸡胸部并拢层度，鸡翅尖越靠近鸡胸肉鸡就熟的，或者用筷子戳一下鸡腿肉最后的地方，没有出血水鸡肉就熟了。鸡肉出锅，在冰水中浸泡5一8分钟，彻底凉透了再把鸡肉看出来砍小块摆盘！
再来制作酱料：酱料也是用传统的方法，把姜和葱剁碎放入碗中备用（或者用[_a***_]机打成姜蓉蓉）加入少许盐，然后浇上一勺热油搅拌均匀即可！（要用靓一点的花生油比较香）
宁夏是枸杞的原产地，是世界上最好、种植时间最长的地方。宁夏枸杞的品质得益于宁夏地区独特的地理气候条件，品质远远胜过其它地区所产。宁夏枸杞富含18种氨基酸，30余种微量元素以及多种生物活性碱，其中β-胡萝卜素、维生素E和枸杞多糖的含量比其它产地的枸杞高出10％～70％。宁夏栽培枸杞已有四、五百年历史，这里的自然条件适宜枸杞生长，所产枸杞粒大、肉厚、籽少、味正、质优，富含人体所必需的多种营养物质，具有润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阳、补虚劳、祛风、明目等功效。
北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。
上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。
天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。
重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、***饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。
广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。
武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼、热干面。
杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。
沈阳：熊掌、鳞面、熏面大饼、老边饺。
