蟹黄汤面最正宗的做法？
大闸蟹 2只母蟹 面条 1份 油 猪油10克 生抽 2勺 香葱 1根
步骤1 蒸好的大闸蟹踢出蟹肉和蟹黄。
步骤 2 猪油烧热放入香葱，后放入蟹肉翻炒，加入生抽，淋上水淀粉起锅。
步骤 3 煮面（龙须即可），浇上蟹黄，完美
需要的食材：面条200克、猪板油500克、青菜、鸡蛋、螃蟹1000克、小葱20克、生姜20克
2、锅中放入凉水，再放入螃蟹，然后放入姜片、料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开再煮三分钟。
3、所有螃蟹，再用专业拆蟹工具来拆蟹黄和蟹肉，先剥去蟹壳，用刀具刮下蟹壳中的蟹黄，再从中间掰开，刮下蟹黄。再剪下蟹脚挤出蟹爪和蟹钳中的蟹肉，然后再剪开蟹壳，刮下蟹身体中的蟹肉，用同样的方法拆下所有的蟹黄和蟹肉备用
4、锅控干后放入猪油，再放入少许凉水，盖上锅盖，大火烧开，直至把猪油中的水分烧干，再用中小火熬出猪油，然后捞出油渣
苏州正宗蟹黄面的做法？
正宗蟹黄面的做法：龙虾黄 一份 、 面包蟹或螃蟹黄+肉 一份 、 咸鸭蛋黄 1颗 、 鸡汤 一份 、 糖 少许 、 料酒 少许 、 姜 3片 、 味极鲜 少许 、 水淀粉 少许 、 醋 2勺
烹饪步骤
家里有波龙一只，面包蟹一只，没有龙虾的可以不放。 蒸熟，取蟹黄和肉，龙虾黄备用。
我不喜欢吃姜，所以用姜片腌制黄和肉半小时，去寒。 同时加入味极鲜&醋调味。
热锅凉油，不介意吃姜的朋友在锅中下入姜末，我这步就省略了，用大姜片爆锅，方便后面摘出来。小火下入咸鸭蛋黄搅散，加入备好的黄+肉翻炒，加入少许料酒去腥，白糖提鲜，加入鸡汤，炖煮10分钟。把姜片摘出，加入薄芡即可。
将熬好的蟹黄加入煮好的面中。美味的蟹黄面好了
888蟹黄面做法？
材料：螃蟹、生姜、料酒、食盐、面条
做法：
1、先把螃蟹用刷子刷干净，再把绳子去除，肚脐掰下来，再掰去蟹壳，把里面的蟹膏挖下来，再去除蟹鳃和蟹嘴，再把螃蟹用流水清洗干净，两只螃蟹就能做一碗面，处理螃蟹时全程带手套，防止被夹
2、再把蟹钳、蟹脚、蟹肉放入捣碎器中，捣碎。捣成泥以后放在漏网中，再放入清水，把里面蟹肉颗粒过滤出来，蟹壳丢弃不用。热锅倒油，放入蟹黄小火翻炒，放入少许盐调味，炒香以后盛出备用
3、锅中倒入过滤出来的蟹肉水，放入姜丝和料酒去腥，不盖盖子，大火烧开，烧的过程中要不停的搅拌。烧开后放入面条，再次烧开，然后放入少许食盐。
3、把面条烧沸腾两次就可以了，当中可以加两次水，这样面条更有劲道。面条煮熟装入碗中，蟹肉汤也倒进去，放上刚刚炒好的蟹黄。撒上葱花点缀下就可以开吃了。一碗非常鲜美的河蟹面就做好了
潮州山哥蟹黄面做法？
用料 大闸蟹 2只母蟹 面条 1份 油 猪油10克 生抽 2勺 香葱 1根
蟹黄面的做法步骤
步骤1 蒸好的大闸蟹踢出蟹肉和蟹黄。
步骤 2 猪油烧热放入香葱，后放入蟹肉翻炒，加入生抽，淋上水淀粉起锅。
步骤 3 煮面（龙须即可），浇上蟹黄，完美
蟹膏面的家常做法？
制作步骤：
1. 先将大闸蟹清洗干净（当然其它的螃蟹也可以，只要蟹黄好就可以）
2. 在锅中倒入适量的清水
3. 将大闸蟹放入蒸屉上放一点姜片和葱段放入锅中蒸十分钟
4. 熟了后将蟹黄和蟹肉个取出放入小碗中
