干挂面可以做成凉面不？怎样做才好吃？
当然可以了，先做准备工作，先把冰箱冻制好的冰块放盆里，加凉白开水融化备用，芝麻酱用水泄开加少许麻辣酱，鸡精备用，蒜蓉加香油盐水调匀备用，黄瓜擦丝备用，把干挂面煮熟控水倒入备用的冰水中，再捞出控水倒一盆中加少许葱油拌均，盛入碗中加备好的芝麻酱，蒜蓉，黄瓜丝即可食用，四川麻辣凉面
挂面做凉面最重要的一步就是保证面的筋道，不粘在一起。如何做到呢？当煮面的时候不能煮的太熟，大概8~9分熟，然后捞起迅速放进凉水盆，待冷却后捞出控水，加入食用油拌匀即可。这个是做凉面最最重要的部分[耶]
挂面可以做凉面的:
①把挂面放沸水，煮熟捞出放入凉白开过凉，可以反复过几次，凉的更快。
2.准备调料，生抽少许，香醋少许，糖，耗油少许，葱花，蒜泥放在一起调和均匀即可，锅上烧热油，最后浇在面条上，搅拌均匀即可，如果有喜欢吃青菜的也可加少许青菜，喜欢吃辣的可以根据个人喜好加入辣酱。
谢谢邀请！很高兴能回答您的问题。干挂面可以制作凉面吗？当然是可以的，而且制作的方法有很多种，今天就给你介绍一种制作方法。我们家经常用干挂面制作凉面吃哈，操作非常简单，而且又好吃。具体操作请看***哦，希望我的回答能帮到您，非常感谢您的观看[祈祷]
我家里就是做面的，这里可以回答你，基本上八九不离十，是完全可以做出凉面的。但是有几个要点一定要把握住，不然很难做成凉面。
1要选用手工高劲面，这种面煮熟后半身弹性和口感都要比市面上的所谓工业面效果好，工业面普遍特别是碳酸钠较多，最后让面是去韧性。
2 煮面的方法一定要正确。沸水下锅，2分钟左右就要捞出。但是看个人口感，如果喜欢稍微较软，可以适当延长。但是时间决不能太长，不然面已经特别软，无法在做成凉面，已经成为一坨了。
3要有冷漂，面捞出后用冷水一过，这个过程也很关键。这样让面变得松散开来，具备凉面前置条件，既不成团，又韧性Q弹！
4拌也非常关键，这里辣椒油等配料要准备好，如果辣椒油没做好，基本上凉面失败一半。将配料和面条充分拌匀，松散开来。拌好后静置一会儿，味道将更加浓郁！
这样一碗挂面凉面，你以为他不香么，欢迎挑战。
青海凉面的做法和配方？
做法：
1.面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。
2.韭菜切碎，撒少许盐，白芝麻，炝如热油备用。青海人俗称(韭拉)。
3.绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫入碗底装上凉面，依次加入辣椒油，复合酱油、味精、花椒油、醋，放上蒜泥，撒上葱花，按口味调入(韭拉)即可。
青海凉面的做法:面条煮熟捞出拌上使用菜籽油，用筷子挑开，挑散，确保每一根面条相互啊粘连。这时候凉面就做好了。凉面的配方是凉面的精髓，油泼辣子面加白芝麻，大蒜切碎喷热油，韭菜切碎碾成韭菜泥喷热油，食用香醋，这就是所有配方。
请问各位英雄，凉面的面条怎么做，就是那种先煮面在拌油吹凉的那种？
肯定先是去买面条，最后是买那中发黄的，偏硬的，河漏面面条，然后就开始走起了
把面条放入锅里煮，当面条稍微带有一点硬心的时候，出锅放入大盆里，不断用电扇吹，一边用筷子翻动，防止面条粘连。实在闲麻烦就自热晾干，不停的抖动它不要让它粘到一块，坨了
当面条有点温溫热的时候，加入适量的菜籽油，拌匀。 凉面就做好了，很简单，也很容易。一般做凉面选用的面条都是一把一把的干面条，多为圆圆的，细细的那种面条。
有了凉面自然就会考虑怎么凉拌来吃啦。咱们可以根据自己口味选择出相对于的调味料，大楷会用到：生抽、蒜、花生碎、豆芽或者黄瓜丝或者带皮丝或者金针菇、香醋、鸡精、味精、红油辣子、葱花、盐、小米辣、花椒面、白糖、芝麻香油。 根据个人的口感自己可以选择是吃甜酸、还是吃酸辣、又或者吃麻辣味，只需要把相应的调味料加重一点即可，简单拌一拌就可以吃了。如果凉面一次没吃完，天气大的时候也可以放入冰箱，天气不热的时候，隔一顿吃都可以。夏天到了，胃口是不是受天候影响变得不好？ 这时候来一碗劲道爽滑的凉面，鲜咸脆滑，酸辣飘香，绝对***你的味蕾！
