大米面怎么做饺子皮？
材料：
- 大米面粉
- 温水
步骤：
2. 慢慢地向大米面粉中加入温水，一边倒一边使用筷子或叉子搅拌。继续加水和搅拌，直到面粉开始形成团状。
1、首先选籼米磨成粉末，籼米黏性最差，所以选用籼米口感最佳;
2、然后温水和面，用刀将面压成皮，将锅置中火上，放入米粉500克和精盐10克拌匀，入锅炒至米粉温度至60度左右时，加温水250克左右，搅拌均匀，使米粉充分糊化后出锅;
3、将粉团放在案板上稍凉，揉透，搓条，用刀切成每个重约45克的面剂，将案板上抹菜子油15克，把面剂揉成团，用刀压成直径8厘米、厚1．7毫米的大米面皮即可包裹馅心。
第一步，提前准备好大米 300g、水 适量。
第二步，料理机内放入大米。
第三步，打碎之后过滤一下。
第四步，把过滤之后的米粉放一旁备用。
第五步，碗中放入米粉，放开水拌匀。
米糕皮做法？
用料：大米 200g 、 黄瓜 切成丝 、 生抽 适量 、 大蒜 适量 、 辣椒油 适量 、 芝麻酱 适量 、 醋 适量 、 白糖 适量 、 盐。
烹饪步骤：
1.把大米泡一夜，然后一勺米加一勺半的水，放进料理机或豆浆机的果蔬功能搅碎，要多搅几遍，制成米浆。
2.打好的米浆中加入三勺(平时盛饭的勺子)开水，边加边搅拌，这个步骤叫点浆，如果是米的质量不太好，点浆过后还要加入适当的淀粉。
3.把点好的米浆舀两勺平铺在披萨盘里，放进锅里隔水大火蒸熟，做好的米皮，厚薄可根据自己的喜好。
4.做好的米皮切成条，根据自己的口味加入调料就可以慢慢享用了，自己动手做的无任何添加，可以放心吃了，也可以炒着吃哦
大米怎样做成汤皮？
先将米放在水里浸泡一天一夜，然后用石磨碾成米浆，放上切得很碎的葱、蒜、姜之类的香料搅匀，浇在竹做的小簸箕中，再将小簸箕放于锅里烧开了的水面上蒸要做成汤皮丝，便要用上好的刀工切成丝；绕成团去晒干。如做成汤皮片，便晾在竹竿上晒干，然后用剪刀剪成片。
制作烫皮的主要材料是大米。
大米需要先浸泡，浸泡时间的长短根据季节不同，大米需要浸泡的时间也有所不同。夏天一般泡6个小时就足够，而冬天的话，则需要七八个小时。泡好的大米和水一起倒进石磨磨成米浆。磨好的米浆舀到直径约60厘米的竹簸箕里。隔水旺火蒸制一分钟就可以出锅了。蒸好的烫皮薄薄一层模样透明。
