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枣糕怎么做好吃?
我家人爱吃这东西,时不常的做一些当小点心很不错,食材自己把关,甜度自己调节,吃起来比较放心。几次测试调整了一下以后,现在的这个方子百分百成功,就此分享给大家试试。
所需食材:红枣 170g 白糖80g 红糖 20g 鸡蛋4个 低粉180g 无铝泡打粉7g 小苏打 4g 无水黄油 70g (黄油可以用其他食用油代替,但最好是用玉米油,葵花籽油这种无味的植物油代替)
做法步骤:1.红枣浸泡2小时,去核,大火煮开,到筷子能轻松戳入枣内为宜。
2.入白糖、红糖、连泡枣水一起倒入搅拌机中打成泥状(水不用倒太多,不要没过枣表面)备用。
3.在打好的枣泥中一颗一颗的加入鸡蛋,用打蛋器打出大泡即可,无需打发。
4.低粉、泡打粉、小苏打过筛后分三次加入鸡蛋红枣液中,快速搅拌均匀,是的一定要有速度!(速度慢容易让面糊起筋)
5.加入黄油,仍然快速搅拌均匀。
6.倒入吐司模具,将表面抹平,摔他,震出气泡,表面均匀撒白芝麻。
今天给大家分享一个枣糕配方,说起枣糕我最喜欢就是在冰箱保鲜一晚在吃,感觉那种凉凉的口感特别美味,说说你们喜欢怎么吃枣糕😄
枣糕配方
鸡蛋20个,糖400克,枣泥750克,低粉600克,泡打粉15克,蛋糕油二十克,水210克,液态酥油400克,
制作过程~蛋糖枣泥加入蛋糕油稍微打发加入低粉。泡打粉搅匀打发后加入水搅匀加入液态酥油搅匀,然后放入烤盘面上撒芝麻,用上火180℃下火160℃的温度烤四十分钟左右
枣泥也可自己制作,也可买成品,
枣泥制作~把红枣煮烂去核打成泥即可
家里没有液态酥油可用色拉油代替
家里没有蛋糕油可以用十克小苏打代替(不过蛋糖打发比较慢)
一日食三枣,百岁不显老,枣糕的主要原料是大枣,蜂蜜,糖,面粉,鸡蛋,经过多重步骤,秘制而成,入口丝甜,口感软绵,因为含有大枣,枣糕富含维生素c,蛋白质,钙,铁等营养成分,可以说枣糕是老人,孩子,青年的营养滋补品。
枣糕是红枣和蛋糕的完美结合,蛋糕的软绵中散发着浓浓的枣泥味,若隐若现的香气从嗅觉传递到味觉,忍不住想咬一口,作为满汉全席的十大糕点之一,不愧被誉为清朝宫廷的第一糕点。下面,就跟着麦兜君,来看看枣糕具体怎么做吧。
首先备料,干红枣 105克,红糖 105克,低粉 165克,鸡蛋 7个 ,蜂蜜 4.5茶匙,植物油 127克,泡打粉 2/3茶匙
然后准备把干红枣制作枣泥,注意是干红枣不是鲜枣,若羌枣比和田枣做出的枣泥要好吃,制作枣泥前,干红枣需要泡发和煮,洗干净的干红枣在清水里泡2—4小时左右,去枣核,放入煮锅里,大火烧开,关中小火,煮十几分钟,拿根筷子,能不费吹灰之力的戳入枣肉即可。把煮好的枣肉倒入搅碎机,加入一半的植物油,搅成细腻的枣泥,搅好的枣泥应该跟碾碎的香蕉差不多。
搅拌好的的枣泥,加入蜂蜜搅拌均匀,再加入剩余的植物油搅拌均匀,枣泥上没有浮油即可。
蛋黄打匀,倒入枣泥,搅拌均匀,倒入筛好的低粉和泡打粉,拌匀,拌匀的枣泥糊应该是有点流动的,如果太稠,可以加入一些之前煮枣的红枣水调整。蛋白倒入红糖打发,分三次拌入枣泥糊里,烤箱预热160度,中层,烤1个小时左右即可。取出后记得倒扣放凉,便可以切块享用了。
红枣糕的做法比一般的戚风蛋糕还要简单。而且红枣的香味配合蛋糕吃,真的是太好了。自己做的话,可以减少糖分和油分,吃起来更健康。用来当早餐和甜点是很不错的选择哦,大家接着往下看吧。
材料:红枣180g 牛奶150g 红糖150g 鸡蛋6个 低筋面粉150g 色拉油70g 泡打粉5g
做法:
1.红枣去核切丁
2.红枣丁加入牛奶一起打碎成泥
3.鸡蛋打发
4.打发成两倍体积,大泡变成细腻的小泡即可,这样烤制出来的蛋糕更加蓬松
5.泡打粉加入面粉中
6.这时分两次把低筋面粉和泡打粉筛入,要从下向上切拌,不要打圈过度搅拌以免起筋消泡。
谢邀
枣糕有多种做法,有糯米加红枣蒸熟法,有面粉鸡蛋红枣烤箱分。
我个人喜欢烤箱法,因为经过高温烤制的红枣味更加香甜。
下面介绍烤箱法制作。
原材料:小苏打3克 橄榄油100克(其它食用油也行)红糖100克 鸡蛋3个 低筋粉120克 红枣100克。
做法步骤依图顺序