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奶油淋面的做法配方

  1. 巧克力奶油淋面配方?
  2. 奶油淋面会化掉吗?
  3. 歌剧院蛋糕淋面做法?
  4. 巧克力淋面怎么调?

巧克力奶油淋面配方

材料:纯可可脂白巧克力100克 、淡奶油50克、 吉利丁片2克

做法

1.吉利丁片剪小片泡冰水

奶油淋面的做法配方
(图片来源网络,侵删)

2.巧克力和奶油混合放在温水上融化

3.吉利丁片沥干水分,放入巧克力液融化拌均匀

奶油淋面会化掉吗?

会化掉。

奶油淋面的做法配方
(图片来源网络,侵删)

因为“奶油淋面”是由脂肪和水分组成的,当受到热量作用时,脂肪会融化并与水混合。

总的来说,“奶油淋面”在正常的温度下是不会立刻化掉的,遇到高温或热量时会迅速融化。

这要看你用什么奶油了,如果你买的是动物奶油,确实很容易化,而外面用的都是植物奶油(人造的,炒鸡便宜),所以不太容易化啦。

奶油淋面的做法配方
(图片来源网络,侵删)

个人的方法是,你可以打发好奶油,在冰箱里放一晚上,要挤奶油的时候就到空调房里面挤。。。

歌剧院蛋糕淋面做法?

歌剧院蛋糕淋面是一种常见的蛋糕装饰方法,可以为蛋糕增添美观的效果。以下是歌剧院蛋糕淋面的做法:

材料:

- 蛋糕(已经制作好的)

- 巧克力酱

- 奶油

步骤

1. 准备一个干净的容器,将巧克力酱放入其中,隔水加热融化。

巧克力淋面怎么调?

巧克力淋面的做法

步骤就是巧克力隔温热水融化,然后分次加入淡奶油搅拌均匀,最后加入黄油,搅拌至黄油融化整体呈顺滑状巧克力淋面的做法 步骤1

巧克力酱晾至接近手温后装入裱花袋,剪小口沿着蛋糕边缘挤上去,如果巧克力酱流动性好会顺着侧面流淌下来,如果巧克力酱比较凉了流动性不够可以从上往下挤,注意有长有短才自然。

淋面1做法:将吉利丁加入70克水泡软,备用

2,砂糖可可粉先混合

3,水、淡奶、蜂密加热

4,将糖与可可粉混合物加入煮沸的液体中,熄火,搅拌均匀

5,将吉利丁撈起,加入巧克力淋面中搅拌均匀,过滤去除掉小细泡

6,盖上保鲜膜等待降温即可使用

这是我用的巧克力淋面配方,源于网上看到的一个国外的淋面教程,分量大约可以淋两个6寸蛋糕。如果你决定要试试,那么不建议减半做,一来量多比较好淋;二来减半的话糖水浓度好像会受影响还是什么的不容易成功;三来淋剩下的可以密封好冷冻保存,下次解冻回温到30度到35度再用不受影响。

用料

吉利丁 10克

水 125毫升

白砂糖 225克

调温巧克力 150克

可可粉 30克

淡奶油 65毫升

巧克力淋面的做法步骤

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