麻辣啤酒鸭的做法？
麻辣啤酒鸭是一道非常经典的川菜，口味麻辣，香辣烤味浓郁可口。下面是一份麻辣啤酒鸭的做法，供您参考：
所需材料：
- 鸭中翅 6个
- 大葱 1根
- 干辣椒 适量
- 冰糖 适量
- 啤酒 2听
- 食用油 适量
做法如下：
食材清单：
鸭 一只、 白菜 500g 、 五花肉 150g 、 干辣椒 10根 、 青椒 5根 、 花椒 一勺 、 蒜瓣 6个 、 生姜 2块 、 蒜苗 3根 、 盐 3勺 、 味精 1勺。
1. 将鸭肉洗净切块（现买现杀），热锅将鸭肉倒入炒至10分钟，装盘备用，将锅洗净。
2. 洗净，切快。
3. 热锅，将肥肉炸出油，倒入瘦肉翻炒2分钟，放入青椒、干辣椒、姜片、花椒，炒至5分钟。
4. 将鸭肉倒入炒至5分钟。
5. 将***洗净折半，准备好两罐啤酒。
6. 倒入啤酒，煮30分钟左右，放入蒜苗、***，撒上盐、味精，再煮至15分钟。装盘。
下面我为您提供一份简单易学的做法：
所需材料：
啤酒鸭1只、八角2颗、大葱1根、姜片适量、蒜头适量、香叶3片、干辣椒10个、花椒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、清水适量、油适量。
步骤如下：
1. 将啤酒鸭切成块状，用清水加少许盐和料酒将其焯水至八成熟捞出备用；
2. 锅中放油，加入八角、葱段、姜片、蒜头、香叶、干辣椒和花椒爆香；
1、鸭子切块洗净，凉水入锅，加姜片料酒，捞出过凉水冲洗、沥干
2、锅里倒油，加入葱姜蒜片和红绿辣椒、花椒煸香，倒入鸭块，翻炒
湖南啤酒鸭的做法？
1、先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。
2、热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。
3、稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。
4、炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，知道鸭肉有点金***。
5、等鸭肉变色后，放入料酒，翻炒几下，倒入少量生抽和老抽，放入一小勺糖，继续翻炒。
6、翻炒一会后，倒入啤酒，淹没鸭肉就可以。
7、倒入啤酒后，就等收汁就可以了。
8、汁没了之后，放入鸡精，放点小葱做点缀。
【湖南啤酒鸭】
食材：老鸭、魔芋豆腐、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生姜、啤酒、泡椒、大蒜、大葱、辣椒酱、盐、鸡精、山胡椒油、麻油、胡椒粉、葱。
做法：
1、准备好一整只老鸭，做啤酒鸭选用老鸭，炖煮后比子鸭风味更足，将鸭肉清洗干净后改按照个人喜好改刀成快，鸭腿如不切碎，记得开刀口让鸭腿更入味。
2、魔芋豆腐改刀，冷锅倒水下入魔芋豆腐，准备好需要使用的香料，冷锅倒油，油烧热后加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒等香料，炒香后将鸭子下入锅内，倒入少许料酒去除腥味。与鸡肉相比，鸭肉的腥味更重少许，这一步是必不可少的。
湖南啤酒鸭是一道湖南地方特色美食，下面是一份简单的做法：
所需材料：
1. 去头去脚的鸭子1只
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 八角适量
5. 桂皮适量
6. 料酒适量
7. 啤酒适量
川味啤酒鸭正宗做法王刚？
1、准备材料。
2、鸭洗净切块，辣椒切块。
3、炒锅热油，放干 辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。
4、大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
5、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
