葱爆猪肉的家常做法？
1.
200克猪肉洗净切薄片，加入1勺料酒、1勺生抽、5ml香油、1勺甜面酱，用手抓匀腌制10分钟以上。
2.
20克大葱洗净切段。
3.
炒锅加入30ml油，爆香5克花椒粒，滑入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒。
4.
葱爆里脊王刚？
备料：猪里脊肉200克、大葱一根
配料：生姜、料酒、生抽、鸡蛋、干淀粉、大蒜、盐、糖、鸡精、耗油
操作步骤：
1、里脊肉先切成小块，再片成薄片，放入碗中，倒入少量料酒、生抽，放少量的胡椒粉，盐，用手抓匀，再打一个鸡蛋清，加入适量的干淀粉，抓匀后再放点食用油，抓匀后腌制十分钟；
1、牛里脊肉750克，大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克。
2、腌料：酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
3、牛里脊肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
4、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
5、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
食材
猪肉200克，大葱一棵，青椒三根，食用盐一勺，食用油两勺，生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺
方法
2将大葱切厚圈，青椒斜刀切段，蒜瓣拍碎姜切丝。
用料：大葱半根、肉100克、咸肉50克、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺。
1、大葱切片，咸肉、五花肉切片。
2、咸肉比较肥，没加油，直接下锅炒咸肉。
3、翻炒一两分钟煸出油之后下五花肉。
4、翻炒一两分钟把猪肉炒熟，加料酒，再下大葱，翻炒一分钟把大葱炒软。
食材清单
里脊肉 3两 、 淀粉 1勺 、 大葱 1根 、 生抽 2勺 、 盐 2茶匙 、 鸡蛋 1个 、 料酒 1勺
烹饪步骤
1/9
里脊肉、料酒、鸡蛋、淀粉等备料
2/9
大葱对半切开，再切斜刀段备用
3/9
葱爆猪肉怎样做？
1.首先我们准备一下食材：猪瘦肉一块，按紧猪肉先切成薄片，再改刀切成细丝，把切好的肉丝放在盆中，加入食盐1克、鸡粉1克、白糖1克、加入胡椒粉0.5克、倒入一点料酒，接着打入一个鸡蛋清用手把调料抓匀，顺着一个方向搅拌给肉丝上浆入味，用鸡蛋清上浆肉丝不容易脱浆，肉丝的口感还能滑嫩。
2.然后抓入一点淀粉继续搅拌摔打上劲，这个过程要持续2分钟，最后加入一点植物油防止肉丝下锅以后粘连，静止腌10分钟使肉丝充分入味。
3.在肉丝腌制的时间，我们准备一下其它食材，大葱两根从中间划开，斜刀切成葱丝放在盆中备用，红椒半片也切成细丝，和葱丝放在一起。
4.食材准备好以后，我们把肉丝滑一下油，锅内烧油，油温4成热改为小火，下入肉丝快速滑一下油，肉丝有粘连的，用勺子轻轻打散，滑油过程不要超过1分钟，肉丝变白以后捞出肉丝控油。
5.锅内烧油，开大火放入葱丝和红椒丝快速翻炒，爆出大葱的香味，放入滑过油的肉丝翻几下，起锅离火，加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克、淋入一点生抽提一下鲜味，快速翻炒化开调料翻炒30秒钟，起锅前淋入一点明油提亮一下色泽就可以出锅装盘了。
