猪肉面正宗做法？
主料：面条（生）500克，瘦肉100g，包菜200g，榨菜50g
辅料：油10克，盐4克，米醋5克，香葱两棵，生抽10克，生姜一块，大蒜两瓣，豆瓣酱8克，油泼辣子10克。
做法步骤：
步骤1，瘦肉剁成末，不要太细，小颗粒即可，榨菜切成末，生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末，香葱叶子部分切成葱花。
步骤4，加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然后加入少许开水翻炒均匀，使其不是太干，我用油比较少，如果油多不用加开水，炒好的榨菜肉末出锅待用。
步骤5，锅里加入足量水烧开，加入适量盐。
步骤6，放入面条煮熟。
步骤7，加入包菜烫熟。
原料：五花肉一块、龙须面适量、盐、生抽、小葱、生姜片、小茴香、八角、黄酒、绿叶菜、干辣椒各适量。
做法步骤：
第2步、把小茴香和八角用纱布包好，生姜切片，小葱打结，干辣椒准备
第3步、先把肉冷水下锅焯水后捞起
第4步、捞起后冲凉用刀使劲刮去皮表面的油脂（去除油脂的肉皮能解油腻，而且更能入味）
第5步、另起锅加入猪肉注入清水，水量能浸没猪肉为佳，把调料加入
第6步、盖上煮至未开后倒入料酒
第8步、等凉透后把猪肉捞起
猪皮面做法？
材料白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉做法1.猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，***切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用2.炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下***炒，等***五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜，再放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。
希望我的回答对你有帮助哦😄
食材：
炸猪皮500克，青菜适量，瘦肉丝200克，木耳200克，平菇200克，榨菜适量，鹌鹑蛋2粒，手工面2两。
步骤：
1.炸猪皮清水泡发，斜刀切成小条，这样更容易吸入汤汁，更好吃。
2.瘦肉丝加少许胡椒粉，一勺生抽，少许淀粉混合均匀备用。
3.起锅放入猪油融化，放入瘦肉丝翻炒变色，然后放入青菜，木耳，平菇，皮肚，榨菜翻炒3分钟。
4.加入适量开水，混合均匀煮3分钟，放入鹌鹑蛋煮3分钟。
5.煮汤的时候另外烧一个锅，放入面条煮到五成熟，把面条捞出放入汤锅里一起在煮两分钟，放入胡椒粉，盐，鸡汁混合均匀，加一勺辣椒油就可以吃啦～真的超美味！千万别错过哟～
青菜切成两公分长的段，皮肚改刀成小块，香肠切片
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准备两口锅，一口放水，等水开后下面
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另一口放适量的水，同样等水开后依次放入皮肚、香肠，略烧会儿 后打入鸡蛋，等蛋凝固后再依次放入肉丝与菜
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调味，放入盐、鸡精、少量晕油
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煮沸，起锅装大碗
猪肉卤子面的做法？
肉卤子面的做法
2、干锅不放油，先下较肥的部分，小火煎炒出油，再下瘦肉部分炒至变色，放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。
3、把肉拨到一边，倒入蒜苔，继续用原油快速炒至青翠色，盛出蒜苔，肉留锅里，加入料酒、生抽、老抽、盐、少量冰糖炒至上色，加入开水煮开后转小火焖约半小时。
4、焖肉的时候可以处理面了，笼布打湿后拧干，面条抓散平铺在上面，蒸锅坐水，烧开后放上蒸笼，中火蒸约15分钟。关火后把面取出倒在篦子上，多抖抖，尽量抖散。
5、这时候肉也焖的差不多了，倒入蒜苔，中小火焖网购约5分钟关火，盛出肉和蒜苔，锅里只留下汤。
6、另取一锅，从原炒锅中盛出不到三分之一的汤，放入三分之一的面条，慢慢挑搅均匀，让面条充分吸收汤汁，然后铺在垫了笼布的蒸笼里，上面铺一层肉和菜。7、剩下的三分之二面条分次如法炮制，总共铺三层面、三层菜，最上面一层是菜。
8、最后锅中留小半碗汤，蒸锅坐火，水烧开后放入蒸笼，中火蒸约15分钟关火。这时候还差最后一步，就是把面倒回原炒锅中开最小火搅拌，边搅边倒入刚才留出来的小半碗汤，直到最后菜肉面搅拌均匀，汤汁完全吸收即可。
