莜面顿顿做法？
食材：莜面500克，土豆2个，韭菜500克，豆腐250克，盐，花椒面，油，青萝卜Ⅰ个，香油。
做法：
1：开水和莜面。
3：土豆削皮，擦丝，韭菜洗净，去掉首尾，将韭菜切碎放入盆中，加少许胡麻油，防止出水。
砂锅莜面怎么做？
莜面面粉加入开水，用筷子搅拌均匀。温凉后揉成面团，盖上湿布子饧片刻，揪一指甲盖大小的莜面疙瘩，放在掌心，双手合拢将小疙瘩搓成两头尖
中间粗，寸许长的橄榄形，如此反复将所有面团搓完。可直接将鱼鱼搓在笼屉蒸布上，蒸锅里水滚开时，将搓好的鱼鱼放入蒸锅，中火蒸5分钟。取出蒸熟的鱼鱼，放置温凉后轻轻扒拉开。炒锅倒入适量油，放入洋葱碎煸香。倒入萝卜丁，豆角丁和丸子，翻炒至六、七分熟，倒入切碎的番茄，翻炒几下，加入一碗清水，放入适量盐和酱油。锅中食材滚开后倒入蒸熟的莜面鱼鱼，小火煮一小会，汤汁略稠时关火。
砂锅莜面是一道具有地方特色的传统美食，制作方法简单而美味。首先，将莜面洗净，放入清水中浸泡。
接着，在砂锅中加入清水烧开，放入莜面，再加入适量的盐、葱姜和其他调料，煮至面条煮熟。
然后，根据个人口味加入适量的蔬菜、肉类或海鲜，再煮一段时间让食材的味道渗透入面条中，待食材熟透即可关火。这道美食香气扑鼻，滋味鲜美，深受人们喜爱。因为砂锅莜面营养丰富，口感独特，受到了很多人的喜爱。
蒸莜面开水上锅还是冷水上锅？
蒸莜面也是技术活，火候时间想要吃好的，这些都是不可缺少的。蒸莜面用凉水蒸那是大错特错。凉水上锅蒸莜面会发粘，大同人土话叫撕了，即便能吃绝不会是你要的效果。蒸莜面要水开后上锅蒸，，气上了最多蒸9分钟，而且用中大火，这样蒸出的莜面稍微晾一下夹起精道不沾怎么吃都好。
蒸莜面凉水或者开水都是可以的。这种美食是纯粗粮制作而成一种美味佳肴。它的味道是比较受到人们认可的，我们也是能够在一些路边的饭馆里面购买到这种美食的，它的价格一般是在13块钱一份左右。这种美食的口碑也是比较不错的呢。
