五仁牛肉月饼的做法?
1,首先我来讲一下馅料,馅料是(黑芝麻30克,白芝麻30克,核桃仁100克,花生150克,瓜子仁50克,葡萄干60克,低筋面粉200克,油60克,麦芽糖50克,水60克,白糖60克,牛肉适量),其中的黑芝麻和白芝麻,还有核桃仁和花生,都要提前炒熟,花生需要去皮,然后和核桃仁放在一起把它们弄成和米粒差不多的大小,麦芽糖需要把它融化,面粉需要放在锅里把它炒熟,把所有的食材放在一起,把它们搅合搅合抓拌均匀,用手攥一下,能够搓成团就可以。
2、然后再来说一下面团,面团放的是中筋面粉300克,温水160ml,把它和成面团,刚揉好的面团是不光滑的,可以饧面10分钟之后再揉,就会很光滑很细腻。
五仁月饼馅料的做法及配方(正宗五仁月饼馅料配方和制作)(3)
3、面团饧好之后把它再揉至光滑,然后把它搓成长条,再下均匀的剂子,这个剂子的大小是25克。
五仁月饼馅料的做法及配方(正宗五仁月饼馅料配方和制作)(4)
4、接着我们在碗中放50克的面粉,再加60克的熟油,搅拌搅拌,把它做成油酥
五仁月饼馅料的做法及配方(正宗五仁月饼馅料配方和制作)(5)
1.
将牛肉糜清水洗去血水,然后所有馅料里面的辅料。拌匀,绞上尽备用。
2.
水面团里面的东西放一起,活成面团,用保鲜膜包起来醒15分钟。
3.
将油面团的东西放一起,拌成团醒15分钟。
4.
五仁月饼63克的做法?
五仁月饼是一种传统的中秋节食品,由于其外观精美,口感丰富,因此备受人们喜爱。其中,五仁月饼 63 克的制作方法如下:
1. 首先将富强粉、熟芝麻、小麦粉、转化糖浆、植物油和五仁馅放入大碗中,用筷子搅拌均匀。
2. 将富强粉和小麦粉混合均匀,筛入碗中,再次搅拌均匀。
3. 将转化糖浆和植物油倒入碗中,再次搅拌均匀。
4. 将五仁馅倒入碗中,再次搅拌均匀。
5. 将混合物倒入烤盘中,用手掌压扁。
6. 放入预热至 180℃的烤箱中,烤 25 分钟左右。
7. 烤好后的五仁月饼表面呈金***,表面鼓起,表面有很多小气泡。
8. 将烤好的五仁月饼从烤箱中取出,放入凉水中,待其冷却。
9. 最后,将五仁月饼放入礼品盒中,即可食用。
需要注意的是,制作五仁月饼时需要提前准备好材料,并严格按照配方进行制作,以确保制作出的五仁月饼质量好,口感佳。
五仁月饼 63 克的做法如下:
准备材料:
1. 转化糖浆:150 克
2. 枧水:2 毫升
3. 花生油:50 克
4. 中筋面粉:200 克
5. 奶粉:10 克
6. 馅料:五仁馅(包括花生米、核桃仁、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干等)
7. 蛋黄液:适量
8. 芝麻:适量
火腿五仁馅月饼正宗做法?
将核桃、花生、杏仁片、腰果放入烤箱烤熟,花生去皮,所有的食材擀成大颗粒。
将黑白芝麻烤熟,所有烤好的果仁加入青红丝拌匀。
拌匀。
加入果仁中。
火腿切成小颗粒。
加入果仁中,加油、水、麦芽糖、冻肉。
搅拌均匀,能抱成团,馅料就好了。
分成30克左右的小剂子。
所有油皮材料混合均匀。