土豆炖肉教程?
详细介绍一下这道土豆炖肉的方法。
《准备食材》
主料:土豆2个,五花肉400克。
2:把肉洗干净切成2厘米左右小块。
3:起锅烧油,油温六成热,下生姜爆香,下肉块编炒30秒,加入料酒去腥,接下来放入清水,加八角,当归,盖上锅盖,大火烧开转小火,先把肉块煮至微烂。
4:15分钟以后放入土豆,炖至软烂。
5:待土豆软烂熟透,加入淀粉水勾芡,大火收汁,汤汁收完即可出锅装盘。这样一道色香味俱全的土豆炖***完成了。
食材:猪肉 适量,土豆 适量,葱,姜 适量,盐,味素,五香粉 适量,食用油,生抽 适量
方法/步骤
1、土豆去皮洗净,切成滚刀块。
2、猪肉切成长条,葱洗净切段,姜洗净切片。
材料
主料:土豆2个,五花肉500g
辅料:色拉油适量,盐2g,冰糖15g,白砂糖2勺,八角2个,姜12块,大葱2段
1、五花肉与土豆的比例数据:猪肉:土豆=2:1,不要多放土豆,因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块,泡入清水中。五花肉先不要切块,要先焯水。配料只有葱姜、八角。
2、五花肉焯水:五花肉洗净后,一定要凉水入锅,这样炖出的瘦肉不塞牙,水开后计时5分钟即可捞出,用凉水冲净浮沫,控干后切成方块备用,焯水后的方块,才方正。
1、土豆洗净切块,锅内水开,土豆倒进去煮3分钟,捞起来装盘备用。
2、猪肉切块,锅内入油烧热,肥肉炒出油,瘦肉倒进去继续翻炒至肉表皮有点焦黄。
3、炒好的猪肉倒入适量生抽、酱油、陈醋,翻炒到肉上色,然后加入香叶、干辣椒、蒜沫,混合猪肉炒出香味。
4、煮过的土豆块倒进去,翻炒均匀,倒入适量温水或者开水,水量不淹没土豆块,盖上锅盖闷五分钟左右,待汤汁浓稠,起锅装盘撒葱花。
1、土豆洗净去皮切成块;五花肉切小块;香葱切葱
3、待炒至肉块变色时,放入土豆,加适量开水(没过食材即可)、盐、酱油;
4、待汤汁收的差不多时放味精调味,出锅撒上葱花即可。
土豆炖猪肉的基本做法?
主料:带皮五花肉650克、大土豆一个;
辅料:花生油适量、盐50g、葱l段、姜3片、八角1个、草果1个、香叶1片、小茴香2g、花椒2g、冰糖10g、番茄酱20g、黄酒10g、生抽15g、老抽10g。
1、准备好原料,土豆,五花肉。
2、准备好辅料,番茄酱,冰糖等。
3、五花肉洗净切块,土豆去皮洗净切小块。
用料:土豆、五花肉、大料、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
一、五花肉冲洗干净,切块。
二、五花肉块冷水下锅,小许料酒,两片姜,水开后煮两分钟左右,捞出冲去浮沫,沥干水备用。
三、土豆洗净去皮,切滚刀块,用水浸泡着。
四、锅中加小许油,五花肉块下锅,小火把五花肉的油脂煸炒出来。
步骤:
1、把五花肉切成小块。
2、把土豆一切四,放水中煮到微软。取出,剥皮,切成比猪肉粒略大的小块。
3、将猪肉粒放入大碗里,加适量淀粉揉捏,使淀粉水均匀包裹肉粒。
5、加肉,翻炒至表面泛白,加土豆继续翻炒一小会儿。加酱油上色。加水至正好漫过肉和土豆。水煮。加适量盐。炖至肉完全熟后根据口味可加适量酱油,盐。(可在加水后放1—2棵红辣椒)