坑口生菜会的由来?
坑口生菜会是一种具有悠久历史的地方民俗传统活动,起源于明末清初,盛行于民国时期,并在20世纪80年代以后在一些乡村得到恢复。该活动主要在农历正月二十六举行,与观音菩萨的“观音开库”日子相关联。在这一天,善男信女会前往观音庙进香,祈求平安和财富。生菜会的主要活动包括吃“生菜包”,这是一种由蚬肉、生菜和韭菜制成的食品,每种食材都有其特殊的寓意。蚬肉代表吉祥和财富,生菜寓意生生猛猛、生生财有路,韭菜则与“久”谐音,寓意长久。
黄蚬肉家常做法?
原料:黄蚬肉 (500克),黄豆酱 (50克),青椒 (50克),花生油 适量,淀粉水 适量
方法:
1/3取黄蚬子肉500克。洗净控干水,青椒洗净切块放盘中,黄豆酱50克盛小碗中。
2/3 炒锅倒少量花生油加热,放入青椒炒倒,倒入黄豆酱继续翻炒,炒熟后放入黄蚬子迅速翻炒,倒入少许淀粉水,出现冒泡,关火。
3/3炒好黄蚬子盛盘,上桌。
材料:黄蚬子600克,葱2根,姜30克,白味噌4大匙,味霖2大匙,酒1大匙。
做法:
1、先将黄蚬子泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥;姜切丝,葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。
2、锅中倒入1500cc的水和黄蚬子后,开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳,再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后,起锅盛入碗中,再放上葱丝和姜丝即可完成。
1、咸萝卜用清水浸泡30分钟去除部分咸味,捞出沥干水分,改刀成丁。
2、生菜洗净,剪成碗口大小备用。
3、净锅入油烧热,下蚬肉100克、咸萝卜丁20克旺火炒干水汽盛出备用。
4、另起锅入底油烧热,下叉烧粒30克小火煸出油,下干葱头粒10克、彩椒粒10克、蒜茸6克旺火爆香,下蚬肉、萝卜丁炒匀,下韭菜段200克,调入生抽5克、盐3克、蚝油3克、味精2克旺火翻匀,起锅装盘,跟“生菜碗”上桌,用生菜包裹原料一同食用。
生菜的吉祥话?
生菜各地都爱吃,这种清爽的食材谐音“生财”,所以也常出现在年夜饭的餐桌上。一般正式上桌的话,常见的做法除了白灼就是蚝油生菜了过年吃这道蚝油生菜,不仅要生财,还要“好生财”
乎都含有寓意,如生菜寓生财,粉丝象征长寿,酸菜表示子孙,蚬肉表示显贵发达,韭菜表示长长久久,吃生菜包希冀人财两旺,长***达
生菜谐音生财,是兴旺发财的意思,所以在过年吃生菜也是寓意着希望新的一年能够生意兴隆,财源滚滚。当然现代人对于健康生活的追求也越来越注重,所以在现代生菜还有身材的寓意,希望通过吃生菜,让自己拥有一个好的身材,业和健康双丰收。
生菜是属菊科莴苣属,为一年生或二年生草本作物,又称叶用莴苣,是一种很常见的食用蔬菜。生菜原产欧洲地中海沿岸,传入中国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多。中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。
生菜是非常不错的一种蔬菜,尤其到了春季,生菜最新鲜,口感也是最好的。加上经过一个冬季之后,身体的脂肪含量特别多,所以多吃一些蔬菜可以去除油腻,帮助恢复苗条的身材。