川味芹菜肉丝的做法？
食材清单
芹菜 200克 、 猪肉 一小块 、 姜 适量 、 油 适量 、 酱油 一勺 、 花椒 几粒 、 水 适量 、 盐 少许
做法步骤：
1/3
芹菜摘去叶子掰成小段洗净，开水下锅焯一分钟，捞出控水，猪肉和姜切丝备用
2/3
锅内放入适量油，油热放姜丝，花椒爆香之后放入肉丝翻炒，肉丝变色后放少许酱油，加少许水稍煮几分钟
3/3
待肉稍煮几分钟之后放入焯好的芹菜，倒入适量香醋，盐翻炒出锅
(1)猪瘦肉洗净，切成二粗丝，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉，酱油拌匀，码味15分钟；芹菜去其根部及叶，清洗干净，切段；豆瓣剁细。
(2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，投入肉丝炒散，放人豆瓣炒香上色，倒人芹菜，同时加盐，白糖、胡椒粉，翻炒至芹菜断生，用才淀粉勾芡，收汁亮油，烹人味精、鸡精、醋，颠锅翻炒和匀，起锅盛少盘中即成。
芹菜豆腐干炒肉川味？
用料：
蒜1瓣，红色美人椒或者小米辣1根
做法：
步骤 1
步骤 2
芹菜理干净清洗后切段
芹菜豆腐干炒肉，作出川味的，可以在锅里放少许油，然后放入郫县豆瓣酱，姜丝，葱花翻炒，炒出香味后倒入肉片，炒，再倒入芹菜和豆腐干，再炒，放入味精，少许盐，郫县豆瓣已经很咸了，所以少放盐，浇汁起锅。川味菜就是讲究麻辣鲜香，郫县豆瓣酱少不了，很辣的要少放。
原料：豆干、芹菜、肉丝、胡萝卜、大蒜叶、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、油锅起火烧至六成熟，倒入玉米油，倒入肉片，加入老干妈辣椒酱，煸炒变色。
第4步、倒入芹菜，大火快速翻炒。
第5步、加入豆干，大火快速翻炒。
第6步、加入适量生抽。
第7步、加入少许盐，大火快速翻炒几下出锅。
第8步、装盘。
主料：100g芹菜，100g豆腐干，100g肉丝
配料：适量油，适量盐，适量味精
制作步骤
1 准备好所有材料，芹菜切断，豆腐干切丝
2 肉切丝，加盐，料酒淀粉码味备用
芹菜炒肉的做法？
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
芹菜炒肉的做法？
主料:猪肉100克
辅料:西芹250克、鲜贝露一匙盐2匙、蚝油1匙、干辣椒段适量、蒜末适量、鸡精适量、生抽1匙
1· 所有食材都准备好，芹菜摘掉叶子，放在盆里倒入适量的水和食用盐浸泡十分钟后清洗干净切段备用。
2· 锅内放入适量水，倒入几滴食用油和1匙食用盐大火烧开后倒入切好的芹菜焯水1分钟关火捞出沥干水分装盘备用。
3· 肉用刀切成薄片装盘备用。
1/9 芹菜洗净沥干切成小段

2/9 猪瘦肉洗净切成条

3/9 把切好的瘦肉用适量的盐，生抽，料酒，胡椒粉腌值10分钟


5/9 锅内油热后下入姜，随后下入肉丝

