原料：猪瘦肉50克，菠菜200克，盐、白糖、熟鸡油、水淀粉各适量。
做法：
①将猪瘦肉剁成末；菠菜洗净，切段。
②锅内烧开适量的水，烧沸后放入菠菜焯至八成熟，捞起沥干水，备用。
将菠菜摘洗干净放入盆中，倒入刚开的开水30秒捞入凉水中，捞出挤干水分备用。
起锅烧油，.油适当多放一些，依次放入大料、葱花、姜片炒出香味，放入肉片、生抽、食盐，翻炒一分钟放入菠菜搅拌均匀，淋入香油装盘即可食用。
菠菜比较嫩，焯水、翻炒时河要短。
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