农村野竹笋是山区土特产，怎样保鲜到春节出售？
冷冻储藏法，如没有冷冻设备可以在一些石山岩洞里储藏也可以，很多石山岩洞夏季温度也在5～10度左右，放在这些岩洞里就算放上一年也没问题的，但必须每一根笋都要用保鲜膜封好。我家乡很多人夏季的甜玉米都是用这方法保鲜到冬季卖的，你不防试试此方法，希望对你有帮助。
农村地区野竹笋很多，而且竹笋的味道特别好吃，特别是山区的竹笋作为家乡的土特产广受大家的欢迎，一般售价都比一般竹笋比较贵。而如果说要现在春天的竹笋保鲜到今年春节，时间跨度大。要完整的保鲜难度比较大，基本很难实现，但是我们可以使用其他方法尽量保持竹笋的新鲜度和口感，那么到了春节期间售卖，价格依然喜人。
现在已经是三月的时间了，如果是楠竹的竹笋的话现在竹笋大部分已经出土。因此这里的冬笋也变成了春笋，但是现在刚出土的春笋依然非常好吃，只要处理得当，口味、营养依然很棒。
冬笋是楠竹（毛竹）的地下茎侧芽发育而成的笋芽，笋质幼嫩，而且富含蛋白质、氨基酸以及矿物质元素等等。而已经露出土壤表面的春笋营养跟冬笋差不多，只不过味道略带甘涩而已。现在已经是三月份冬笋已经不多，到4月份山区小竹笋将会大面积出土。
其实除了楠竹春笋、冬笋以外，农村山上还有很多小竹笋。这些竹笋在南方地区一般是每年的4月份以后就开始生长了。小竹笋一般都是大片生长，而且出土很快。如果今天拔了，到第二天又会长高很多小竹笋。因此到每年的4到6月之间，我们南方地区很多农村都能收获大量的小竹笋。
小竹笋吃起来味道鲜美、质嫩、爽滑、清脆，且营养丰富。对于这些小竹笋的保存主要有两种方法:
第一种把竹笋的壳剥离掉，然后用开水过一片，大概把小竹笋放置在沸水中5～10分钟即可，然后捞起来、晒干，制作成干笋，这种干笋是可以保存到年底的春节的，而且吃起来味道一样的好。
第二种方法:直接将小竹笋剥壳，然后放置在一个玻璃容器中，加入煮沸以后的凉开水，然后密封一段一周左右即可。这种方法也可保存小竹笋一段时间，同时这也是制作酸笋常用的方法。而如果要保持新鲜的竹笋更久基本上是制作干竹笋的比较多。
野竹笋是春末夏初农村的一种美食，野竹笋不仅味道鲜美，而且还含有丰富的氨基酸和粗纤维等人体所需的营养物质，深受人们喜爱。由于野竹笋是集中上市的，过去人们除鲜食外，只有将多余的鲜竹笋晒干后进行保留备用，干竹笋虽然仍可日后食用，但失去了不少鲜竹笋特有的鲜嫩感。难道就没有一种保鲜方法让鲜竹笋保持新鲜吗？肯定是有的，在我们家乡，人们不但能应季享受野竹笋的美味，还将新鲜野竹笋保留到年底在春节期间食用。其保鲜的具体做法是：将野竹笋剥去外壳，在沸水中煮沸约十几分钟后捞出撕开成细片，放在盛器上晾凉后拌入适量食用盐，再将拌过盐后的鲜笋片装入无毒塑料袋封口扎实后放入冰箱保鲜柜中保鲜，或装入玻璃瓶或陶土罐中压实封口保存在阴凉的地方，经过这样处理的鲜笋可保留半年以上不变质，吃时只要提前一天取出盐浸笋放入清水中浸泡出盐分后，再漂洗几次即可炒食或煮食，其原有风味仍保持不变。
感谢邀请！
竹笋，即竹子的幼芽部分的称呼。趁其刚出土、肥嫩时***之食用，味道鲜美又不失营养，真是一种天然馈赠佳肴！。竹笋出土的时间很快，而且大多在同一时间段内出来，所以，***收一次后，就很难再觅其踪影了。那如果想在其他时间吃到竹笋，或者是放到春节这样的大市场中出售的话，那一定是美味奇鲜，而且价格还会不菲哦！。
所以，就有人想出把竹笋贮藏起来的方式来实现，冬笋和春笋都是可以贮藏的，而且还能像题中问的那样，把它保鲜到春节出售，只要条件可以达到，完全是没问题的。
毛竹笋一般在冬季***挖，冬笋***挖的时间晚，距离春季比较近，所以，一般的贮藏方法，都可以存放春节前后出售。
沙藏法
其实这种贮藏竹笋方法，最为普遍和经典，也比较容易实施最关键的地方，我感觉在3个地方。：沙子的均匀和湿度、竹笋的完整性、适当的存放位置。
准备一个容器，木箱、纸箱，或砖砌的池子均可。先在下部铺设一层湿润的沙子，沙子湿润程度以不沾手，和不成坨为宜。然后把完好的竹笋，尖朝上排列放在湿沙上，所有的竹笋都放进去，最好都处于中间的位置；然后向竹笋之间的缝隙处填湿沙子，填满后再高出7-10厘米的沙子，压紧拍实，放置在阴暗避风，干燥的环境下贮藏保存。一般这种方法可以保存2个月左右，若条件适当可保存3月之久，完全可以赶在春季的前后出售，而且新鲜度也是不错的！。
大多数竹子在春季萌动生芽，***挖的笋子含水量都比较大，直接沙藏是不耐保存或保鲜的。一般***用低温冷藏的方式比较好，保存时间也久，新鲜度也不错。不过冷藏时要求的条件高，一般的家庭不易操作或承受的。
及然邀请我，本人也没有什么经验可推荐的，只是自己想法对您说说。实际要控制好温度，春天的温度要在衡温时间里，也可能是5至IO度。作物的出芽时期，不需要光合作用，您要用什么办法控制温度。再一个就是配土，不能让其出土。有人说地窖，可是需要摆开，用土辅盖。还要湿度控制。要想储藏好，只有做更多方法做实践。一般成功经验是自己想办法完成的。谁的好办***完成出让出，这是强钱的。
