猪肝面正宗做法?
猪肝切片,用水洗三四遍洗去血水加盐,糖,酱油,酒,少许油,搅拌均匀,腌制10分钟洋葱切片备用下锅煮面,煮完捞起到油入热锅,先加入洋葱翻炒把洋葱推到锅的一旁,加猪肝翻炒。猪肝快变色时加入盐,糖,酱油,酒。视个人口味而定
主材:食碱水面条500克,猪筒骨500克,鲜猪肝250克,水发木耳250克。
制作方法
1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内,加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内,加水置火上煨2小时,煮成乳白色汤。
2.取汤碗5个,放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料,分别倒入大半碗开沸的骨头汤。
3.锅置旺火上,加清水烧沸,放入面条煮熟后盛入5个碗内。
4.锅内加熟猪油250克,置旺火上烧至7成热时,放入猪肝,过油后倒入漏勺内沥油。
5.原锅置旺火上烧热,放入过油的猪肝,加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后,用湿淀粉勾芡,盛入5个碗内的面条上即成。
材料:猪肝400克,豆油15克,葱10克,姜2克,酱油400克,料酒20克,白糖5克,胡椒面少许
制作方法:
2.将烫猪肝的水倒掉,然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段,姜切成薄片,与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里,在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉,切成薄片,即可食用。
步骤1
猪肝切片用清水浸泡,出血水后倒掉,加入清水继续浸泡重复进行,于此同时可以烧些开水备用。直到浸泡猪肝的水变清。将刚烧开的开水浇到猪肝片上,猪肝变色的同时又出一些血水,倒掉沥干后再次浇上开水,此时会有大量的血水涌出。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒掉血水加入清水,再次冲洗干净。加上少量干淀粉拌匀。
步骤 3起锅,热锅凉油里加上一颗小洋葱炒出香味加入猪肝翻炒。此时可以另用一锅加上开水开始煮面。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
广安武胜猪肝面正宗做法?
1、姜丝5克,葱末5克,菜心一根切段,猪肝100克切条
2、倒入猪肝,清水500毫升浸泡一小时,反复换水至血析出
3、沥干水分倒入猪肝,加入料酒5克,盐2克,生抽5克,老抽5克,搅拌均匀
4、食用油5毫升,倒入姜末,猪肝,清水500毫升,鸡粉2克,盐2克,菜心,翻炒均匀
5、清水大火煮沸,面条100克,搅拌均匀
主料猪肝200克,面150克,辅料油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,芹菜适量。
步骤 1.准备的食材,猪 肝 。2.姜和蒜 。3.面条 。4.芹菜切碎备用 。5.猪肝切好备用 。6.加入淀粉。 7.加淀粉拌匀上浆。 8.锅加热后放油,加入姜和蒜 。9.加入清水大火煮沸 制。 10.下面条煮开。 11.放入猪肝,煮开。 12.加入芹菜,放入盐和鸡精即可出锅 。
特别注意
1、猪肝片要淀粉拌匀上浆,以便滑油脆嫩; 2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中,并不断用筷子搅动,烧沸后要加少量冷水煮至熟。