锡纸油边怎么腌制？
油边即猪护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。下边依个人口味介绍下锡纸油边腌制方法：1.取油边改刀，然后小块用竹签扎透，便于入味。2.根据腌制量加入适当调料。（本次以500克为例）加入1勺蚝油、20克盐、1勺酱油、半勺糖、2勺料酒、2小段葱、2片姜、2片猕猴桃（保证肉质软嫩）、少半勺老抽，搅拌均匀腌制一小时。3.烤制（注：根据个人经验烤制45分钟，油边外皮酥脆，内里软嫩，汁水饱满，油香而不油腻。）4.取少许海鲜汁加香菜、青椒、小米辣做沾水。
油边即猪护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名。下边依个人口味介绍下锡纸油边腌制方法：1.取油边改刀，然后小块用竹签扎透，便于入味。2.根据腌制量加入适当调料。（本次以500克为例）加入1勺蚝油、20克盐、1勺酱油、半勺糖、2勺料酒、2小段葱、2片姜、2片猕猴桃（保证肉质软嫩）、少半勺老抽，搅拌均匀腌制一小时。3.烤制（注：根据个人经验烤制45分钟，油边外皮酥脆，内里软嫩，汁水饱满，油香而不油腻。）4.取少许海鲜汁加香菜、青椒、小米辣做沾水。
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