西红柿烩鲅鱼？
原料：鲅鱼、西红柿、葱、姜、蒜、香菜、盐、料酒、花椒面、酱油。
第1步、锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮
第3步、鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐，花椒面，料酒，腌制10分钟。
第4步、葱姜切片，放入油锅爆香
第6步、炒至西红柿出汁变粘稠
第7步、放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖
第8步、炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。
茄汁燕尾鲅的做法有哪些？
；茄汁燕尾鲅做法；
1.将燕尾鲅剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净；控去水分，切成大段；
2.葱切段、姜切片备用；炒锅放植物油煎香花椒；
3.鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄；
4.把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖；
5.最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右，汤汁浓稠即可关火
主料 ：450g燕尾鲅
配料 ：适量姜、适量盐、适量蒜、适量番茄酱、适量糖、适量生抽
做法：
1、鱼去内脏去鳞，洗净，在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右。
2 、 姜和蒜朵成末待用。
步骤1鱼要煎到两面微黄，这样比较好吃2煎鱼之前放少许料酒腌制一下，不然会有腥味！
3鱼要洗干净，不然也会非常腥的！
4鱼洗净，切断，煎熟，西红柿切碎炒成汁，放糖，盐，酱油，醋，葱姜蒜，翻炒，然后倒入煎好的鱼，炖一小会，入味，就可以了！
茄汁鲅鱼的家常做法？
下面是制作茄汁鲅鱼的步骤：
材料：
鲅鱼一条、番茄2个、洋葱半个，大蒜3瓣，青辣椒适量，盐适量、糖适量、料酒适量，淀粉适量，生姜适量，食用油适量。
步骤：
1. 鲅鱼去掉内脏、鳞片和头部，洗净后切成适当大小的块（不要太小）。加入少许盐、料酒和淀粉搅拌腌制十分钟。
2. 番茄洗净切小块，洋葱和生姜切成蒜末备用，青辣椒切小圈备用。
3. 热锅冷油，将鱼块倒入锅中，小火煎至两面金黄捞起备用。
4. 将锅中的油倒出，加入新的食用油，加入蒜蓉，爆香后加入洋葱炒至香软。
5. 加入番茄块和适量开水（少许多于食材），继续煮至番茄软烂，加入盐、糖和少量生抽调味。
6. 最后加入煎好的鲅鱼，同翻炒几下，放上少许淀粉水勾芡即可。
主料：鲅鱼500克
调料：香菜8克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
做法：
1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块
