山西肉夹馍做法？
1.把面粉、老肥、发酵粉一起放进盆中，倒适量的水和面。将和好的面团放在撒上面粉的案板上。揉成条揪剂子，把剂子按扁擀薄，要擀成0.5公分的厚度。
2.将饼铛烧热放入擀好的饼，要将两面都烙熟，烙的过程中要在饼上刷一点点的油。刷油是起酥的作用，这样烙出来的饼口感会更好。
3.把卤肉切碎，要加一点点卤汁。将饼放在案板上用刀在中间切一个小口，把青辣椒和香菜都切碎放在卤肉上搅拌均匀，最后把拌好的肉加进饼中，这样肉夹膜就做好了。
河南灵宝、陕西潼关、山西阳城的烧饼夹肉哪个好吃？有什么区别？
我来回答！
身为地道灵宝人，判定这三个地方的烧饼夹肉哪个最优？难免有失公允。因为这三地的烧饼夹肉确实都颇具盛名！
下面我将会从这2个方面系统分析：
这三个地方紧邻在豫陕晋黄河金三角，唇齿相依，虽各归一省，称“兄弟县市”也不为过。这三地有很多的经商、婚姻互通，造就了方言、文化、饮食、习俗等等各方面的相似之处，所以对饮食的喜好、口味也一样。
1、灵宝的叫“烧饼夹肉”，是当地历史悠久的名小吃。烧饼打的酥脆，老派做法是“热馍凉肉”，肉卤得味道很轻，细细品能尝到最原始的肉香味儿。新派的做法是热馍热肉，里面会夹着青椒、蒜，近几年又发明了在里面加红辣子面，肉卤得很软烂，卤味较重，吃着很过瘾。
山西烩饼正宗做法？
01
油饼的做法 1、把面粉和水按一定比例混合在一起揉成面团 2、他面团分成适当大小擀成饼状 3、热锅放油煎饼 4、煎好饼切成丝备用
02
做配料 1、把葱、火腿切成丝或丁备用 2、把菠菜用热水过一下 3、炒锅加热放入适量食用油，加入葱花煸炒后放入火腿翻炒
03
烩饼 1、将炒好的葱花火腿加入适量的清水煮沸 2、加入饼和菠菜，等水煮沸后加盐调味 3、完成出锅
正宗的山西烩饼做法应该是先把高筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合，加入盐和热水揉成面团，然后放置一定时间让面团充分松弛。
接着将面团擀成薄饼状，放入热锅中煎烤，煎烤时可以在饼上加入油和葱花等辅料，煎至两面金黄即可。
因地域因素，不同地方的烩饼做***略有不同，但总体上应该是这样的制作方法。
烩饼是山西的特色美食之一，不仅口感特别好，而且营养丰富，深受人们喜欢。
饼切成丝待用。
炒锅放油，烧热后下入洋葱丝煸炒，然后下木耳、胡萝卜、尖椒、圆白菜丝，放生抽老抽，盐、味精、五香粉、花椒粉翻炒均匀。
加少量水烧开，再将饼丝下入翻炒均匀略焖一会儿即可。
