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豆豉花蛤肉的做法

  1. 爆炒花蛤肉的做法?
  2. 花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别?

爆炒花蛤肉的做法

主料:

花蛤肉6两

辅料:

豆豉花蛤肉的做法
(图片来源网络,侵删)

红椒小半个

青椒小半个

生姜1块

豆豉花蛤肉的做法
(图片来源网络,侵删)

蒜1头

步骤

1· 花蛤泡一会吐沙干净

豆豉花蛤肉的做法
(图片来源网络,侵删)

2· 青椒,红椒切条,横着切就会这样。还有一小节大葱。生姜切一下,大蒜瓣拍4-5个。

材料

花蛤500克,青椒1根,红椒1根,姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30克

做法

1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用

2、青红椒去蒂、去籽、洗净切块。姜洗净后切片

材料

花蛤一斤,干辣椒一把,花椒一把,蒜适量,姜适量,盐,料酒,鸡精

做法

1.花蛤在淡盐水中静止半小时,洗净泥沙,沥干水分,用料酒浸泡

2.锅热油至7分熟,下姜蒜,花椒爆香,接着倒入花蛤,同时烹入料酒,老抽翻炒至花蛤开口后,倒入准备好的干辣椒,继续翻炒。

3.水分快干的时候,撒上鸡精,即可装盘出锅。

1、需要准备食材:鸡蛋3个、盐适量、生抽适量、花蛤适量、温水适量、葱花适量。

2、将处理过的花蛤放入锅中,水开后等花蛤开壳捞出。

3、摆盘。准备碗,打三个鸡蛋,花蛤捞出后摆盘。搅拌均匀

4、鸡蛋里放入一小撮盐,搅拌均匀,再加入温水。

5、盖上保鲜膜,放入锅里蒸,水开蒸十分钟

6、煮熟后端出放葱,适量生抽即可食用

用料: 带壳新鲜花蛤 750克, 鸡蛋 二个 ,料酒 少许胡椒粉 少许,盐少许,葱姜少许

做法:

1.花蛤洗净,干锅炒花蛤至开口,陆续拣出,直到最后一个。再用流水清洗两遍,并抠出花蛤肉沥干水分备用。

2.鸡蛋打入碗中搅匀,葱姜切末备用。

3.锅置火上放适量植物油烧热,入葱姜末煸香,再入沥干水的花蛤翻炒,入盐,入少许料酒和胡椒粉炒均匀,再淋入蛋液凝固即可。

花蛤、蛏子蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别?

花蛤,我们这里叫杂色蛤。壳上有自然生长的漂亮花纹,肉质紧实筋道。做汤味道鲜美。
蛏子我们这里有两种一种叫美人蛏,一种叫竹节称蛏。蛏子,肉质肥嫩,清甜。清蒸,辣炒味道极美。

美人蛏
竹节蛏

我们这里吃的蚬子是白蚬子和丹东东港的黄蚬子。个大肉肥,鲜嫩无比,最爱吃清煮白蚬子烤黄蚬子。

美味的白蚬子不用加水,直接放在锅里面煮熟。
鲜美的黄蚬子



蚶子品种,有血蚶,毛蚶,赤贝等。蚶子的做法在火候上很有讲究,最好做法用沸水烫熟。不过我不太喜欢它的味道。
蛤蜊是花蛤,油蛤,白蛤等统称。

海瓜子也是蛤蜊的一种。适合清煮,辣炒。是不错的佐酒小菜。

很高兴回答你的问题。

这些壳类的海鲜吃起来都挺鲜,其实长得差别还是蛮大的。

蛤蜊其实是个比较笼统的称呼,一般我们常吃的花蛤、文蛤、包括海瓜子,都可以算作蛤蜊。蛤蜊做法简单,吃起来味道鲜,营养又丰富,高蛋白脂肪好吃不发胖,深受爱海鲜人士们的喜爱。不过在山东,蛤蜊一般都不叫geli,叫gala~

花蛤又叫菲律宾帘蛤,它的两片贝壳像小扇子一样,壳上会有自然生长出的花纹,世界上没有两颗完全相同的鸡蛋,应该也没有两颗完全相同的花蛤。花蛤推荐辣炒!又鲜又带劲儿~

海瓜子长得确实蛮像瓜子的,贝壳小小的,有点三角形的形状。南方有些地方叫做薄壳,因为它们的壳很薄,甚至能透过壳看到里面的肉。

蛏子一般就是指竹蛏或缢蛏。蛏子也有两扇壳,但是它的贝壳很长,基本是柱形或者是椭圆形,竹蛏像小竹子,缢蛏比较扁平。有的地方叫它们“小人仙”,可能是因为蛏子肉的一头分了个小岔,像两条腿一样。

他们都是威海的海鲜特产,区别就是长得不一样,吃起来是一样的鲜,接下来我就一一介绍。

花蛤

因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。贝壳小而薄,呈长卵圆形。壳顶稍突出,于背缘靠前方微向前弯曲。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,物美价廉,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳。除鲜食外,可制罐头、蛤干都行。

蛏子

为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品,大多都用人工方法养殖。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

蚬子

花蛤的一种,威海这边普遍称为花蚬子,以南海小观的蚬子最为出名,只有那么一小片海滩有这种蚬子,皮薄,肉大,汁鲜。价格相比其他地方的蚬子略贵,海鲜贩子常用别的蚬子冒充小观蚬子来卖。

蛤蜊

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