三鲜韭菜馅酿白菜做法？
食材清单
***帮 3片 、 猪肉 40克 、 海虾 30克 、 胡萝卜 一截 、 荠菜 10克 、 盐 2克 、 生姜 2片 、 大葱 1截 、 胡椒粉 1克 、 生抽 1小勺 、 花生油 1小勺
1***帮斜刀片成薄片。
沸水锅中焯一下水，捞出控干水分。
3猪肉剁成肉泥。
海虾用刀拍扁，稍剁几下，放在肉馅中。
取一片焯好水的***帮展开，上面放入剁好肉馅。
左右两边往中间搭。
酿韭菜花的做法？
2/4
鲜姜捣成细末
3/4
按比例把加韭菜花、盐、姜、碱面以及若干小梨块的混合物搅拌均匀
4/4
装入洁净的罐头瓶内加盖密封，每天搅动２次，７天后即成
韭菜萝卜汤做法？
1、材料：韭菜500克、肋排500克、生姜3片、大蒜6瓣、白萝卜50克、大葱葱叶10厘米、大酱2勺、辣椒粉1勺、生姜末1勺、蒜蓉1勺、辣椒油1勺、香油1勺、盐少许。
2、首先将肋排500克切成5厘米长的段，去掉上层肥肉，将肉块从中间切开，切至骨头。
3、用冷水反复冲洗，将肉浸泡在冷水中1小时。
4、然后烧一锅水，待水煮沸后，将肋排放入，盖上锅盖煮10-15分钟后关火，将煮过的肋排捞出待用。
5、然后再取一锅,烧一锅清水,带水煮沸后,将韭菜切掉根部，放入开水锅中煮20分钟关火。
6、将煮好的韭菜控水后，用手撕成三份，然后切成三段。
7、再取一锅,锅内放半锅水,待水煮沸后，将白萝卜切成2-3厘米的块，3片生姜，大葱取葱叶部分10厘米,整段放入锅内,同刚煮过的肋排一起放入锅内煮30分钟。
8、煮肋排的时候，将切好的韭菜放入一个大碗中，倒入大酱2勺、辣椒粉1勺、生姜末1勺、蒜蓉1勺、辣椒油1勺搅拌均匀。
兰州酿皮的做法？
准备食材：1000克面粉，50克玉米淀粉，五克食盐，2500克清水。碱面五克。芝麻酱一勺，一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺蒜泥。
面粉中加入玉米淀粉，食盐，用清水少量多次顺着一个方向搅拌，搅拌至无颗粒的面浆，静置30分钟
碱面用白开水化开，倒入面浆中，搅拌均匀，再静置20分钟，蒸制成酿皮，切成条。
芝麻酱用水化开，辣椒面，白芝麻，蒜泥，用热油泼香，制成料汁。
兰州酿皮分两种，一种水洗，一种高蛋 ，一般兰州人自己家做的都属于后者。
面盆里放面粉，加入食用碱，加凉水，凉水加到面糊呈流动状，且面糊流下后纹路能短暂停留即可，锅中坐水，等水开的过程中将模具用生油抹一遍，倒入面糊，薄薄一层就好，这样做出来的酿皮更筋道。等水开后放入模具，面糊凝固吹起时就好了。切成大宽或者自己喜爱的宽度，美食就做成了！
佐以芝麻酱糊，蒜水，盐水，醋，辣子油，真的好美味
