粉蒸条子肉家常做法？
粉蒸条子肉家常的做法
【材料】
五花肉一块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、八角2个、桂皮1小段、
【做法】
2、锅中加水，加入葱、姜加料酒煮五花肉。
3、煮过的五花肉捞出沥干水分，趁热将老抽涂在肉皮上，晾干。
将肉的每一面都炸一遍，捞出控油。
原料：烧肉、葱花、葱、八角、干辣椒、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精、姜。
做法步骤：第1步、将五花肉放入锅中，放葱、姜、盐、料酒煮六七成熟捞出沥干水分，再将煮好的五花肉涂上蜂蜜，下油锅烧成金***，捞出放入煮肉的汤中浸泡至肉皮起泡。
第2步、泡过的肉冷藏后更宜切片。
第4步、切好的肉肉皮朝下码入碗中。
第5步、取一碗，放少许盐、酱油、陈醋、胡椒粉、鸡精、干辣椒、一个八角、姜片混合均匀，倒入肉碗中，上笼蒸1个小时。
第6步、将蒸碗反扣在盘中，洒上葱花即可。
1、主料：带皮五花肉700克。
2、辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。
3、把肉分成两份，这样好操作。
4、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。
5、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。
咸阳条子肉蒸碗的做法是什么？
你好，很高兴回答你的这个问题，条子肉是关中地区传统名菜，与梅菜扣肉的做法相似，主要用料为猪五花肉和红薯，制作工艺需要用到水煮、油炸、蒸的方法，其制作工艺复杂，这道菜一般多用于宴请客人，农村婚丧嫁娶的席宴上。其菜品颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，食之软烂醇香，肥而不腻。下面我具体的介绍一下其制作方法。
用料：
五花肉
红薯
老抽
腐乳汁
白糖
条子肉是一道陕西的传统名菜，以猪五花肉为材料，因为五花肉经过煮，油炸，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。蒸制特别的酥烂，荷叶饼加着吃口口留香。
地道的陕西人吃条子肉拿起荷叶饼先涂满油泼辣子，再加上条子肉，有辣味也有肉香味，吃下这个夹馍才叫酒足饭饱啦。
条子肉蒸碗的做法：
1、准备五花肉。
2、锅中加水，加入葱、姜加料酒煮五花肉。
3、煮过的五花肉捞出沥干水分，趁热将老抽涂在肉皮上，晾干。
4、炒锅中加适量的油，肉皮朝下放入油锅中小火慢慢的炸，
将肉的每一面都炸一遍，捞出控油。
5、炸好的肉充分晾凉，切薄片。
6、以肉皮朝下整齐的放入大碗中。
嗨 很高兴来回答这个问题
条子肉是陕西的地方传统名菜，以猪五花肉为材料，扣肉整齐隆起，[1]颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。
中文名
条子肉
主要食材
猪五花肉
制作方法
1、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色；
共5张
条子肉
条子肉制作方法：猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。2：1）将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色。 （2）炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透（用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制作的关键环节）。 （3）将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。 （4）将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。 （5）用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。用旺火蒸40分钟。 （6）倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。菜肴特点： 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。
