沙芥怎么炒比较好吃?
沙芥,又名沙盖,沙萝卜,沙白菜,十字花沙芥属,是绿色健康的野菜之一。它具有解毒,消食开胃功效。为了使大家能更好地品尝美食,下面小桦就介绍几种家常做法。
1.凉拌沙芥
将沙芥放入大碗中,依次加入蒜蓉,辣椒油,醋,盐,酱油(根据自己口味),味极鲜,麻汁,香油,葱花调味 ,拌匀盛盘即可。
2.清炒沙芥菜
沙芥焯水,过凉水,切段备用。
锅中倒油,加热,依次加入蒜片,姜丝,干辣椒,花椒,八角,葱段炒香。
将沙芥菜倒入锅中,煸炒,倒入酱油,味极鲜,辣椒面,盐调味,拌匀出锅。
3.沙芥炒肉
沙芥焯水,过凉水,切段备用。
芥菜的营养及功效:具有宽肺化痰,利肠开胃,解表利利尿。
芥菜炒法很多,一般清炒的炒比较多,首先准备洗干净的芥菜500克,蒜20克剁成蒜粒备用,锅里放猪油,用猪油炒更香没有苦味,把猪油烧化放蒜粒炒香后放芥菜,大火翻炒,炒熟后放盐,放鸡粉就可以了,清香的一道芥菜就出锅了,口感很好的!
1.锅里热适量水,准备好所有食材。土豆擦成丝,腌制好的沙盖菜洗净切碎,尖椒、西红柿切碎。
2.水开后,将糜米下锅煮至七成熟,捞出。锅里的水不要倒掉。
3.将豌豆面铺在簸箕上,捞出的糜米撒在豌豆面上。用筷子搅拌,划拉,确保每粒米都包裹上面粉,颗颗分离,放置一会儿。
4.撒少许白面于米粒上,使其光滑。用手摩挲,碾压,保证面粉实实在在裹在米粒上。筛动簸箕,使米粒跳跃、翻腾,让多余的面粉飞出,米粒更加结实分离。
5.土豆丝下入煮糜米的锅中,煮一会儿。6.抖动簸箕,往锅里筛入拌好的米粒儿,用勺子轻轻搅动。
7.另起锅,放少许猪油,油热,下葱花、尖椒碎、西红柿碎,沙盖菜,翻炒,倒入少许生抽、盐、花椒粉、姜面儿。
8.將炒好的沙盖菜与汤混合,美味的沙盖拌汤做好了,出锅前可撒少许葱花或香菜。
桃妹来解答。
小朋友们……不要听风就是雨,看土堆就是山。不要为了凑数而回答。看到沙芥据说芥菜,看到骆驼就说马肿背……知之为知之,不知为不知,是知也。这个沙芥和芥菜没有半毛线关系哦。不对……好像有点关心,因为都是芥菜籽味……这么一说倒也是表兄弟了。
沙芥,就是西北说的沙盖菜,沙萝卜。它即是一种野菜,也是一种草药。在陕北,内蒙,宁夏,甘肃都有分布,当地也把它和沙葱并成为沙漠双菜。是一种营养比较丰富的野菜。桃妹以前跑榆林玩儿的时候,就吃过新鲜的沙芥和沙芥菜干。还不错。
这个沙芥在当地可以算为数不多的绿色菜了。当地荒漠沙地比较多,本身也长不出来什么。沙芥是为数不多牛羊人都可以吃的野菜了。所以每年秋天多一点,沙芥开始大面积生长的时候。大家都出动去***沙芥,***完了吃两顿尝尝鲜以后,剩下的还要烫过之后晒干留到冬天吃。
它的做法也多以凉拌,炝炒,做饼来吃。沙芥干可以炖汤,炖肉。只是沙芥干比较韧,比较难咬断,虽然干菜的清香味挺好吃,但口感不太好,桃妹不太喜欢。
步骤 1
洗干净,用热水烫一遍,滚水烫20秒就好。(因为芥兰比较硬,不易炒熟,不想麻烦的,也可直接炒,不过要闷久一些)
步骤 2
热锅烧油,多油,放入大蒜炒出香味,放入芥兰快速炒,放入适量盐和少许糖。
步骤 3
大火快炒,熟了出锅啦!
沙葱焖面?
1、下面开始介绍所需要的食材:
猪肉、番茄、胡萝卜、大蒜、干辣椒、洋葱、青菜、面条、食盐、生抽、老抽、蚝油、味精。
2、先把猪精肉切成肉片,干辣椒切段,大蒜切片,洗干净的番茄切小块,一个洋葱对半切开然后切成洋葱丝,一根削去外皮的胡萝卜切去两头,然后切段,再切成条。洗干净的青菜切碎。
3、锅中水烧开后把干面条放在蒸屉上,如果觉得太长了,就对半掰开,再在上面刷上一层食用油,用刷子刷均匀,这样面条就不容易粘在一起,盖上盖子大火蒸20分钟,把面条蒸熟。
4、热锅都遨游,把切好的肉末下锅煸香,炒香后把干辣椒和蒜片倒进来翻炒,再放入少许蚝油、一点点老抽、生抽,翻炒均匀,然后把番茄、胡萝卜、洋葱一起倒入锅中翻炒,再加入清水,一勺味精,一勺食盐,盖上锅盖大火烧开。
5、面条蒸的时间到时,锅中汤汁已经烧开了,再把面条[_a***_]来煮,然后给它拌一拌,盖上盖子用哪个小火慢煮5分钟,使面条更加入味。时间到时,再把青菜放进来搅拌,拌匀就可以装盘了。荤素搭配营养均衡,其他菜都不需要,只需要这一盘就可以了。