炒蛤蜊肉正宗做法？
花蛤一斤，干辣椒一把，花椒一把，蒜适量，姜适量，盐，料酒，鸡精
做法
1.花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。
2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。
3.水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。
材料
蛤蜊，香葱段，料酒，盐
做法
1.蛤蜊肉切片，***的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟
2.锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟
3.然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅
1、准备材料：冷冻蛤蜊肉、生姜、葱花、小米椒、杭椒、料酒、生抽、糖。
2、蛤蜊肉用水泡两三个小时洗净，准备生姜、葱花、红辣椒、杭椒
3、锅热倒油，爆姜片、葱花、辣椒翻炒一下。
4、放入蛤蜊肉翻炒一会儿。
5、加一大勺料酒。
食材用料
蛤蜊（去壳）350克
蒜苔1小把 干辣椒6个
蒸鱼豉油1勺 盐1克
糖3克 清水少许
方法步骤
1，
（1）蛤蜊洗净，加盐和香油吐净泥沙。
2.起油锅，将肉过油，五分熟就好
3.锅底留油爆香姜葱蒜，加豆瓣酱炒出红油，然后放蛤蜊炒，肉片加水煨到蛤蜊开口就好
4.盘底放两张炸好的腐竹，然后把煨好的蛤蜊肉片盛上，等腐竹吸收了蛤蜊的汤汁，超好吃
爆炒蛤肉正宗做法？
主料:
花蛤肉6两
辅料:
红椒小半个
青椒小半个
生姜1块
蒜1头
步骤 ：
1· 花蛤泡一会吐沙干净
2· 青椒，红椒切条，横着切就会这样。还有一小节大葱。生姜切一下，大蒜瓣拍4-5个。
1、材料：蛤蜊肉200克、青椒1条、干辣椒适量、食用油适量、生抽适量、老抽适量、蒜瓣适量、小葱适量和少许盐。
2、冷冻蛤肉自然解冻。 将煮熟的蛤蜊放入锅中，用冷水煮沸，取出备用。
3、烧热适量食用油，放入干辣椒、青椒、大蒜，下锅翻炒，炒出蒜香。
4、加入焯过水的蛤蜊肉，加入生抽、老抽、小葱和盐，翻炒两分钟。
5、出锅。
材料
蛤蜊500g，香葱4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蚝油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，盐3g，胡椒粉少许，油30ml，清水150ml
做法
1.蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净备用
2.香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用
1/5 花蛤洗净备用

2/5 备好葱花，麻椒，干红椒

3/5 铁锅热油，倒入青麻椒，干红椒，葱花，爆香。

4/5 倒入花蛤肉爆炒半分钟，加入料酒适量，大火翻炒1分钟，加入老抽适量。继续大火翻炒2分钟，放入盐适量，生抽适量，关火，调均匀。
炒蛤蜊肉的家常做法？
1、材料：蛤蜊500克，豆芽菜100克，韭菜100克，姜丝适量，盐适量，香油适量，料酒适量。
2、蛤蜊去除泥沙后焯水15-40秒，捞出剥壳，再洗净。
3、锅中水开后放入盐、油，在放入豆芽，20秒后捞出备用。
4、锅中放香油，爆香姜丝后，放入豆芽菜、韭菜、蛤蜊，烹入料酒，加入盐，迅速炒匀，10秒钟左右即可出锅。
